Чтобы процесс пищеварения протекал естесственно и максимально эффективно, надо точно знать, что в пищеварительную трубку можно запускать, а что нельзя. А для этого надо понимать как работает пищеварительная система. Ну, посмотрим, что же там происходит. Ротовую полость и пищевод пропустим. Может быть потом вернемся к ним. А сейчас желудок! И сначала я бы хотел рассказать вам о желудке какого нибудь травоядного животного. Например о желудке коровы. Вот практически всё брюхо коровы, это её желудок. Он огромен! Там несколько отделов: рубец, сычуг, книжка... И весь этот необъятный желудок, до отказа заполнен бактериями, которые круглосуточно(!), переваривают траву и другие растительные корма. Я вам всем сейчас открою тайну. Внимательно прочитайте следующее предложение. На нашей планете, переваривать растения могут только(!), бактерии. Дада, это истинная правда. Только бактерии могут переваривать растительную массу. Никто кроме них не может. И корова в том числе. Какие же питательные вещества усваивает корова? Как и из чего она строит свои мышци, свои огромные кости, мозг, если сама она переваривать траву не может? Из чего она делает свое молоко, в конце концов? Всё это изучено и описано уже очень давно. Происходит следующее: 1. Корова щиплет травку, перетерает ее коренными зубами ( которые постоянно, кстати, растут), и запускает ее в желудок. 2. В желудке огромное количество бактерий квасит эту траву, сбраживает её, образуя огромное количество газа, который периодически отрыгивается коровой. В процессе вот такого брожения, бактерии, питаясь растительным материалом, постоянно производят продукты своей, вот такой интересной, жизнедеятельности. То, что бактерии образуют, расщепляя растения, как раз и всасыыается в кишечнике у коровы, являясь теми питательными веществами, которые используются для ее роста и жизни. Это и свободные аминокислоты, и жирные кислоты, минералы, витамины, ферменты... То есть корова тоже сама не переваривает растения. За нее растительный материал переваривают бактерии и, собственно, именно бактерии, своими выделениями, кормят корову. Такая вот простенькая, но очень хорошо известная любому студенту зоотехнику ( а теперь и вам), история о том, что же происходит в желудке у коровы. Этот пример я привел не случайно. Дело в том, что в отличии от желудка коровы, для которой питание произведёнными бактериями веществами норма, желудок человека не может иметь бактерий в принципе. Если желудок здоров, в нем по определению не может быть ни одной бактерии! Вообще! Ни разу! В здоровом желудке человека очень сильная кислая среда. Такая, что медные монетки растворяются. Да и по размерам, если взять пропорции, по сравнению с коровой, у человека просто, ну очень маленький желудок, не расчитанный на такую бактериальную фабрику, как у травоядных. В чём подвох? А всё просто. Желудок человека устроен не для переваривания растений. И это тоже изучено и описано давно. И да, любой студент медик второго курса медвуза, из физиологии пищеварительной системы человека это прекрасно знает. Какую еду человек может отправить себе в желудок для того, чтобы не навредить желудку и дать возможность качественно провести процесс пищеварения в нем? Это только животная пища. Животный белок и животный жир. В желудке работают пепсины. Ферменты, которые дробят длинные, тяжелые чужеродные белковые молекулы на свободные аминокислоты. Потом, попав в кишечник, эти отдельные, свободно плавающие аминокислоты, попадут из кишечника в кровь. Именно по одной. Если будет обрывок белковой молекулы, состоящий хотя бы из двух сцепленных аминокислот, то они в кровь не попадут. Организм их не получит. Раньше думали, что пепсин один. Наука постоянно движется вперед и сейчас их насчитали уже около десяти разных. Пепсины могут работать только в очень кислой среде, при ПэАш примерно 2,9. Если среда будет больше 3,5, пепсины перестают работать, белок не расщепляется и идет нерасщепленный в кишечник гнить, кормить микромир и образовывать токсины. Разбавить кислоту, тем самым остановив работу пепсинов очень просто. Это люди делают обычной простой водой. Об этом позже поговорим обязательно. Соляная кислота высокой концентрации выполняет еще и барьерную функцию, напрочь убивая все живое, что с пищей попадает в желудок.И это практически единственный барьер на пути болезнетворных бактерий извне. Берегите свою кислоту. Кислота спасет мир! ( М.Н.) Таким образом, исходя из строения и функций желудка человека, ратительным веществам, там просто делать нечего. Ну, собственно так и было до эпохи сельского хозяйства. Десятками тысяч лет люди ели только то, что ловили, а это всегда белок и жир. Тему " переваривания" растительных белков в желудке человека, мы рассмотрим со всех сторон в следующей статье, следите за публикациями))) Ваш М. Н.