Влить в кастрюлю горячую воду,
посолить, добавить мелко нарезанный
и обжаренный репчатый лук,
крупно нарезанный картофель, промытый рис и варить суп до
готовности риса. За 15 мин. до подачи
добавить перебранную, промытую и
нарезанную молодую крапиву и довести
до кипения.
Суп из крапивы рекомендуется готовить
на мясном бульоне. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
На 150 г крапивы: 25 г репчатого лука,
15 г топленого масла, 80 г картофеля,
20 г риса: соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
