Подготовленную тушку курицы
отварить, отделить кости и разрезать
на куски. В кипящий куриный бульон
засыпать заранее замоченную крупную
пшеничную крупу, добавить куски
курицы и продолжать варку на
небольшом огне. Как только каша
загустеет, взбить ее веселкой и продолжать варить до тех пор, пока
продукты не превратятся в однородную
тягучую массу, после чего посолить
и перемешать. Арису подать на блюде. Отдельно подать обжаренный с маслом репчатый лук или корицу и топленое масло. Это блюдо можно приготовить
также из индейки и баранины.
На 125 г курицы: 70 г пшеничной
крупы, 50 г топленого масла, 30 г
репчатого лука или 0,5 г корицы; соль по вкусу.