Ингредиенты
1 порция
- Спагетти 50 г
- Бекон 50 г
- Сыр пармезан 15 г
- Яйцо куриное 1 штука
- Сливки 25%-ные 130 мл
- Белое сухое вино 30 мл
- Соль 2 г
- Зеленый базилик 5 г
Инструкция приготовления
1. Поставьте кипятиться подсоленую воду для пасты. Нарежьте бекон широкими полосками. Раздробите перец плоской стороной ножа. Куриные яйца тщательно вымойте с мылом.
2. В разогретой сковороде обжарьте бекон без добавления масла, так как в беконе достаточно жира. При обжарке добавьте половину дробленого перца.
3. Влейте на сковороду вино и дайте ему полностью выпариться. Отварите спагетти в кипящей воде до состояния аль денте (слегка недоварена).
4. Добавьте сливки, посолите по вкусу. Пока сливки подогреваются, отделите желтки в небольшую чашку.
5. Загрузите спагетти в сливочную массу, посыпьте оставшимся перцем и тщательно перемешайте.
6. Выложите на тарелку горячую пасту. Добавьте сверху желток и быстро все перемешайте. Посыпьте сверху пармезаном и украсьте веточкой базилика.
Ссылка на источник: