Бывают моменты, когда и время позволяет, а какую закуску принести на фуршет, корпоратив или просто праздничный стол, не знаешь.. А бывает еще и время - непозволительная роскошь... Я предлагаю вам 5 закусок, с которыми у вас не будет болеть голова, которые еще никому не приелись и точно у вас получатся! Приступим!
1. Трубочки "А-ля Филадельфия".
Для этой закуски у меня в морозилке всегда есть упаковка бездрожжевого слоенного теста. Это изысканная закуска с красной соленной рыбкой, стала явным фаворитом в нашем доме. Проходите по ссылке, готовьте и наслаждайтесь!
2. Фаршированные шампиньоны.
Шампиньоны нужно хорошо промыть, вырезать ножки и выложить на противень. Ножки от грибов мелко режем и обжариваем. Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета. Мелко режем курицу, сыр трем на мелкой терке. Смешиваем ножки от грибов, лук, курицу, добавляем майонез или сметану, можно добавить 1 зубчик чеснока. Этой смесью фаршируем шляпки грибов.
Сверху присыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 20 минут.
3. Профитроли с начинкой.
Это вариант явно не с экономией времени, придется его потратить достаточно. Но вкусовые качества, не оставят вас без внимания и благодарности. Начнем с профитролей. Конечно, можно их пустые купить в магазине, но я делаю сама. И расскажу вам один секрет, я всегда делаю теста и профитролей больше, чем мне нужно. Часть готовлю на стол, а остальные замораживаю (без начинки) и в случае срочной необходимости, мне остается только достать их из морозилки, разморозить и наполнить начинкой. Вот это палочка - выручалочка, правда?
Делаем заварное тесто. В емкость с толстым дном наливаем стакан воды, добавляем к нему 100 гр сливочного масла и 1/3 ч. ложки соли. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим смесь до однородного состояния. Как только масло с водой закипит, уменьшаем огонь на минимум и всыпаем 250 гр муки (идеально получится, если ее предварительно просеять). И начинаем очень активно размешивать муку, чтоб не осталось никаких комочков. Постепенно смесь будет густеть, но мешать нужно и после того, как тесто соберется в комок. Время "заваривания" муки, составляет 3-4 минуты, не меньше. Все это время активно мешаем.
Даем тесту остыть 4-5 минут и начинаем вбивать яйца. Строго по одному. После каждого вбитого яйца активно мешаем и ждем пока оно полностью впитается в тесто (это не быстро, но мешать не перестаем). Так вбиваем 4 яйца. В итоге, тесто должно получится вязким, густым, однородным.
Выкладываем тесто в кондитерский мешок и на противень покрытый пергаментной бумагой (или силиконовый коврик), выкладываем наши профитроли, оставляя не менее 3-4 см между ними (они значительно увеличатся в размерах). Если кондитерского мешка нет, можно выкладывать аккуратные шарики чайной ложкой (разницы особой вы не заметите)
Для выпекания правильных профитролей (полых внутри, при этом пропеченных) необходимо строго соблюдать перепад температуры в духовке. Для этого, заранее разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда профитроли на 10 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 25 минут. Открывать духовку не нужно.
Теперь коротко о начинках. Вкус у профитролей получается нейтральный, потому тут полный полет для вашей фантазии, но я расскажу вам идеальные 4 начинки, проверенные нашей семьей и гостями.
Несладкие:
- твердый сыр+яйцо+чеснок+зелень+майонез. Все измельчаем и перемешиваем.
- творожный сыр+красная слабосоленая рыба+зелень. Аналогично, измельчаем и перемешиваем.
Сладкие:
- белковый крем
- вареная сгущенка с обжаренными орешками.
Начинять профитроли можно с помощью кондитерского шприца (где совсем однородная начинка) или обычной чайной ложкой, предварительно разрезав профитроли пополам. Мы часто используем способ "со шляпкой", это когда срезается верхушка профитролей, ложкой выкладывается начинка и верхушка закрывается обратно!
4. Маффины
Рецепт простой и быстрый, но несмотря на это, маффины всегда одни из первых улетают со стола. Проходите по ссылке, попробуйте и убедитесь!
5. Конечно же, "Пицца".
Здесь можно значительно ускориться, если купить заготовки для пиццы. Это уже готовый "кругляш" теста. Или сделать их заранее и часть заморозить. Остается только выложить на него начинку. Фаворитами у нас считаются три вида.
- пицца с курицей и ананасами
- пицца с красной рыбой и икрой
Фото пиццы моей хорошей знакомой Анны Швин, которая точно знает, что это очень вкусно! Пробуйте, готовьте, угощайте своих близких и будьте здоровы! Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на мой канал, там вы найдете ТОП-10 самых вкусных салатов, идеи для тематических праздников, самые необычные игрушки для детей и совместные с ними игры!