Сегодня расскажем, как приготовить мойву пряного посола. Для этого рецепта годится рыба свежего улова или замороженная в упаковке. Соленая мойва необыкновенно вкусная и ароматная, у нее плотное и в то же время нежное мясо. Единственное условие, при покупке тушек в заморозке смотрите на сроки годности. Рыбка эта довольно капризная, портится быстро, поэтому для идеального посола и «сырье» должно быть идеальным.
Какие нужны ингредиенты (время засолки 2 суток, подготовка 20 мин):
• 650-700 гр мойвы;
• 3 ст. л. крупной соли;
• 2 листа лаврушки;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. горчичных зерен.
Готовим
1. Отправляем в кастрюлю или в подходящий широкий сотейник 2 стакана питьевой воды, она будет основой рассола. Растворяем в жидкости соль и сахар, добавляем все специи. Ставим на конфорку и греем до кипения. Ждем, пока рассол покипит пару минут, после чего его остужаем.
2. Пока охлаждается рассол, занимаемся мойвой. Тщательно промываем каждую рыбку в холодной воде, даем стечь лишним капелькам. Потом укладываем рыбку в подходящий контейнер.
3. Наливаем туда холодный рассол, процеживать его не нужно. Закрываем емкость с мойвой крышкой и выдерживаем рыбку 2 суток в холодильнике.
4. Вкуснецкая мойва пряного посола так и манит угоститься. Перед тем как дегустировать это лакомство, рассол нужно слить.
5. Хранить рыбку можно и дальше в холодильнике, но не дольше трех дней, а рассол тогда сохранить, мойва должна лежать обязательно в нем.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, пишите комментарии, советы, критику, если на это есть причины!
И пополняйте свою кулинарную копилку новыми рецептами!
Также будем рады если наши подписчики, читатели будут предлагать свои варианты приготовления данного рецепта, или же может какие то дополнения.
Всем заранее спасибо!