Жульен - это горячая закуска, приготовленная во вкуснейшем и нежном соусе бешамель (на основе сливок). Бешамель готовят в специальных формочках-горшочках - кокотницах. Если таковых в Вашем хозяйстве нет - не беда. Можно сделать в любой глиняной посуде подходящей формы. Подается жульен порционно - съедается мгновенно! Сегодняшний рецепт - жульен на основе куриных грудок.
Ингредиенты (на одну порцию):
Куриная грудка - 250 гр.
Шампиньоны свежие (или другие грибы) - 100 гр.
Сыр (идеально - пармезан) -200 гр.
Сливки (не менее 10%) - 100 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - для украшения
Спасибо за лайк и подписку! Добро пожаловать на канал "Мужчина на кухне"!
Приготовление:
1. Отвариваем куриную грудку в течение 20-25 минут.
2. Нарезаем лук тонкими полукольцами, а грибы небольшими кубиками.
3. На сковороде обжариваем лук и грибы на растительном масле в течение 5-10 минут.
4. Отваренное куриное филе нарезаем небольшими кусочками, отправляем к луку с грибами, солим, перчим и обжариваем еще в течение 5-7- минут.
5. Тщательно размешиваем муку в сливках (комочков муки остаться не должно).
6. Выливаем сливочно-мучной соус на сковороду с мясом, накрываем крышкой и тушим еще 2-3 минуты.
7. Теперь раскладываем жульен по кокотницам (или горшочкам), посыпаем сверху тертым сыром.
8. Отправляем кокотницы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Посыпаем готовый жульен зеленью. Вуаля! Подаем на стол ароматное, вкуснейшее и нежнейшее блюдо!
ЖИТЬ НАДО ВКУСНО!
Добро пожаловать на канал "Мужчина на кухне"!
Читайте также:
Шашлык, приготовленный в маринаде, который не "убивает" настоящий вкус мяса, а "подчёркивает" его!
Сочная курочка в собственном соку в мультиварке
МАРИНОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. Готов к употреблению через 15 минут после начала приготовления!
Курица по-армянски в мультиварке
Домашняя диетическая куриная ВЕТЧИНА
Домашняя "МОЛОЧНАЯ КОЛБАСА" без нитрата натрия, сои и химии!
СЫРНЫЕ БАТОНЧИКИ - восхитительная закуска на праздничный стол!