В выходные планируете поездку на дачу и ломаете голову чтобы такого приготовить? Вот вам мой вариант вкусного семейного ужина.
Представляю Вашему вниманию рецепт нежнейшей, сочнейшей, копченой рыбки. Попробовав ее, Вы не сможете остановиться и будите готовить ее вновь и вновь.
Ингредиенты:
- Скумбрия
- Лимон
- Розмарин
- Соль
- Перец
Этап 1
Маринуем рыбку: удаляем из рыбы внутренности и жабры, тщательно промываем, солим и перчим, в брюшко закладываем дольки лимона и веточку розмарина, оставляем минимум на час.
Этап 2
Подготавливаем мангал и опилки для копчения: растапливаем мангал, опилки замачиваем на 30 минут в холодной воде.
Этап 3
В коптильню на дно выстилаем опилки (у нас ольха), на решетки выкладываем рыбу, накрываем крышкой, по краю наливаем немного воды, так, чтобы крышка «присосалась». Ставим на мангал, засекаем 25-30 минут при сильном огне, 35-40 минут при медленном.
Мы очень часто готовим таким способом и другие виды рыб, например, сибас, дорадо, радужную форель, а так же карпа.
Попробуйте, Вам обязательно понравится, особенно, приправив готовое мясо соком лимона и соусом наршараб.
Кстати, соус из предыдущего рецепта к также идеально подходит, а если объединить все три рецепта (рыбка, соус, кабачки), то получится идеальный, легкий и запоминающийся ужин.
Приятного аппетита!