⠀ • ВЫБОР ФОРМАТА •
⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ Часть I 📌
Как правильно определить формат и получить оптимальную бизнес-модель производства❓
⠀
Считается, что лучше открывать производство там, где ниже аренда и зарплаты, а точки продаж в местах с большим трафиком Тем не менее есть множество пекарен полного цикла – с производством и реализацией в одном месте, владельцы которых могут зарабатывать и окупать затраты в приемлемые сроки. И наоборот, порой разделение производства и продаж, когда готовый продукт или полуфабрикат с места производства доставляется на точку (несколько точек) и там допекается и продается, может оказаться невыгодным ❌ 🔜