Присканцы: оладьи или пирожки?

Сентябрь - самое "яблочное" время на даче. Мы собрали все яблоки, заботливо положили их в корзину и поставили на террасу. Испекли шарлотку, сделали печеные яблоки, сварили варенье...И призадумались - что еще приготовить из яблок? Присканцы!

Присканцы. Это просто и вкусно.

Есть один простой рецепт украинской кухни.

Присканцы - это нечто среднее между оладьями и пирожками. Делаются они из кислого теста.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 1 стакан
• Дрожжи инстантные - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Ванилин, корица - по желанию
• Молоко - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Масло растительное для жарки - 150 - 200 мл
• Яблоки - 3 шт.
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Как готовить

• В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар, соль, добавляем ложку муки. Оставляем, пока не поднимется шапочкой пена.
• Добавляем ванилин, остальную просеянную муку, яйцо, замешиваем тесто и оставляем на час.
• В это время чистим яблоки. Режем кубиком чуть меньше 1 см.

• Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сбрызнем их лимонным соком. После того как тесто постояло 1 час, добавляем в него яблоки.
• Перемешиваем, оставляем еще на 1 час. У нас получилось воздушно-кубиковое тесто с множеством яблок. Жарим в раскаленном масле на умеренном огне до румяности.
• Выкладываем на бумажные салфетки, чтоб впиталось лишнее масло. Внутри наши присканцы получаются воздушные, не маслянистые.