Из-за нехватки витамина С в рационе цинга поражает людей с незапамятных времен.
Симптомы:
👉потеря зубов,
👉 медленно заживающие раны,
👉 остановка роста костей.
И если их не остановить, то болезнь может в конечном итоге привести к смерти.
Другими словами, этот недуг гораздо опаснее, чем вы можете себе представить. Цинга сегодня остается на свободе, и люди, живущие в бедности, особенно подвержены расстройствам.
Мутация витамина С
Многие животные – в том числе более 4000 видов млекопитающих – никогда не заболеют цингой, т.к. они производят свой собственный витамин С. Но некоторые существа не в состоянии его производить. К таким несчастным относятся летучие мыши, морские свинки и такие приматы, как мы.
Ученые не знают, почему наши предки потеряли способность вырабатывать витамин С. Другие виды используют ген GULO для создания фермента, необходимого для процесса его производства. Однако в организме человека этот ген не функционален.
Таким образом, у нас нет другого выбора, кроме как восполнять отсутствие в организме витамина С. Он содержится в лимонах, апельсинах и других цитрусовых, а также в свежих зеленых овощах, таких как брокколи и шпинат. Вы также можете найти его в картофеле, помидорах и красном перце.
Это может помочь объяснить проблему гена GULO человечества. Наши далекие предки жили в пышных тропических районах и получали много витамина С в своих рационах, богатых фруктами. Таким образом, если бы случайная мутация помешала некоторым людям производить витамин, это не повредило бы их шансам на выживание, потому что фрукты и овощи были широко доступны.
Поскольку мутация была безвредной, естественный отбор не отсеял ее. Со временем эта генетическая причуда распространилась. К сожалению, на заре человеческой цивилизации, Homo Sapiens обосновались в местах, где не всегда было легко найти пищу, богатую витамином С.
Почему людям нужен витамин С
Витамин С играет решающую роль в синтезе коллагена. Коллаген является белком, который используется для поддержки соединительных тканей организма. Сухожилия и кости получают большую часть своей прочности от коллагеновых волокон. Аналогично, белок помогает коже заживать при повреждении. И также помогает укрепить стенки кровеносных сосудов.
Чтобы продолжать синтезировать коллаген, здоровый, правильно питающийся организм человека ежедневно сжигает от 8 до 10 миллиграммов витамина C; хотя взрослым рекомендуется ежедневно употреблять не менее 75–90 мг.
Несмотря на то, что мы не производим витамин С, наши кровяные потоки действительно хорошо распределяют его по всему телу. Но если вы проведете 60–90 дней без приема витамина С, а ваш внутренний запас упадет ниже 300 миллиграммов, цинга начнет действовать.
Сначала это едва заметно. На ранних стадиях цинги заболевший чувствует себя вялым, слабым и больным. Он может также испытывать потерю веса и снижение аппетита. С течением времени симптомы становятся все более заметными: десны опухают, кровоточат и ослабляют зубы у корней; боль в суставах и мышцах; кожа теряет способность образовывать рубцовую ткань, поэтому старые раны могут открываться вновь, а новые отказываются заживать.
Если цингу не начать лечить, то возникает лихорадка, начинается гангрена, глаза выпучиваются наружу. Медленно, но верно, пациент умрет – часто в результате фатального кровоизлияния в сердце или мозг. Исследователь Роберт Фалькон Скотт писал, что, как только цинга на поздней стадии вступает в силу, «смерть – это милосердное освобождение».
Цинга сегодня
Во всем мире случаи цинги, как правило, возникают в общинах, где жители не имеют надежного доступа к продуктам, богатым витамином С.
После засухи 2017 года в кенийском округе Тана Ривер произошла вспышка заболевания. Также сообщалось, что 95% бездомных во Франции, Франция, страдают от недостатка витамина С и поэтому уязвимы для цинги.
В Соединенном Королевстве частота госпитализаций, связанных с цингой, выросла на 27% в период с 2009 по 2014 год с соответствующим увеличением недоедания. И в последние годы в Соединенных Штатах были зарегистрированы многочисленные случаи цинги, причем жертвы обычно происходили из семей с низкими доходами .
Дети, пожилые люди, люди с пищевой аллергией и люди, сидящие на диете, также могут быть подвержены риску развития цинги. Но вот хорошая новость: цингу не трудно лечить. После постановки диагноза это можно исправить путем увеличения запаса витамина С у больного. Обычно полное выздоровление происходит примерно через три месяца , но кровотечение в деснах и на коже может прекратиться всего через 24 часа после получения надлежащего лечения.
КСТАТИ!
В течение тысячелетий многие коренные народы Арктики питались традиционным мясным рационом, который почти полностью исключал овощи и фрукты. Тем не менее, к удивлению европейских исследователей, в этих общинах редко наблюдается цинга. Оказывается, что некоторое сырое мясо является довольно хорошим источником витамина С. Кроме того, многие животные органы (например, печень карибу) естественно богаты им.
Если понравился материал, поставьте, пожалуйста, like и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить интересные материалы!