На вкус они настолько нежные и прекрасные, что не описать. Лучше один раз попробовать, чем 100 раз прочитать .
Итак, для приготовления этого нежнейшего чуда на потребуется:
•1 яичный желток
•2 белка
•1,5 ст.л сахара
•1 ст.л ванильного сахара
•2 ст.л молока
•3 ст.л муки (я использовала для пышной выпечки)
•1/4 ч.л разрыхлителя для теста
•1 мл лимонного сока (я сделала на глаз)
⠀
1) В холодном состоянии отделяем желтки от белков, далее приступаем к готовке, когда все продукты будут комнатной температуры.
2) Перетираем при помощи миксера желток с ванильным сахаром, постепенно вводим молоко и просеянную муку с разрыхлителем.
3) Далее, в отдельной емкости, взбиваем белки с лимонным соком до пены, затем вводим сахар и доводим до состояния твёрдых пиков.
4) Далее постепенно вмешиваем белки в смесь с желтком, работаем лопаткой аккуратно!! От этого зависит «пышность» наших панкейков.
5) Затем нагреваем антипригарную сковороду и либо готовим с небольшим количества масла (которое промокнули салфеткой), либо вообще без масла.
6) Далее выкладываем ложку нашего теста (или две - все зависит от размеров предполагаемых панкейков), накрываем крышкой, готовим минуты 3, затем добавляем ещё ложку теста сверху на панкейки, опять накрываем крышкой и готовим еще минут 5. Когда появятся пузырьки на тесте - переворачиваем (я использовала 2 лопатки, чтобы случайно их не сломать).
7) Затем спустя ещё минут 5, когда появится золотистость, снимаем наших красавчиков со сковородки. Советую сначала пожарить 1 панкейк, чтобы понять как он себя поведёт, сколько точно нужно теста и т.д.
8) Затем украшаем при помощи сиропов/мёда/ягод или сахарной пудрой. Всем приятного аппетита