Наверное это мой самый идеальный кекс, он до невозможности прост, но при этом имеет свой секрет. И этот секрет – кабачок. Да-да, именно кабачок делает его нежным, в меру пористым и влажным. Имея нейтральный вкус, он совершенно не перебивает другие ингредиенты, в данном случае это сочетание миндаля и лимонной цедры. Миндаль предпочитаю молоть сама, а не использовать готовую муку, специально оставляя небольшие кусочки, которые усиливают в выпечке ореховый вкус. В общем все просто и вкусно и при этом красиво смотрится, особенно на белоснежном фарфоре от WILMAX.
Ингредиенты:
300 гр кабачка
120 гр миндаля
200 гр муки
100 гр коричневого сахара
2 яйца
3 ст ложки оливкового масла
цедра 1 лимона
1 ч ложка разрыхлителя
3 гр ванилина
Приготовление:
1. Кабачок натереть на крупной терке и отжать с него руками лишнюю жидкость.
2. Миндаль смолоть блендером или кофемолкой небольшими импульсами, чтобы миндальная мука не превратилась в пасту при нагревании ножей.
3. Взбить миксером яйца с коричневым сахаром в густую пену, добавить разрыхлитель, ванилин, пшеничную и миндальную муку, аккуратно перемешать.
4. Добавить оливковое масло, натёртый кабачок и лимонную цедру, ещё раз перемешать.
5. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой для того, чтобы кекс после приготовления легко вышел из формы без повреждений. Выложить тесто и разровнять ложкой.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
7. Дать кексу полностью остыть, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
В сервировке используется посуда Wilmax:
Fine Porcelain
– WL-991236. Тарелка обеденная, 24 см
– WL-992635. Блюдо плоское, 25.5 x 14.5 см
– WL-993039. Чашка кофейная (140 мл) и блюдце
Stainless Steel
– WL-999117. Вилка десертная, 16 см
Заходите чаще к нам на канал! Каждый день публикуем полезные статьи, рецепты на любой вкус — не пропустите все самое интересное! Подпишитесь на канал в правом верхнем углу.
Еще больше материалов на сайте ru.wilmax.club
В инстаграм-профиле @wilmax_cis мы рассказываем о жизни компании, анонсируем выпуск новой продукции, проводим розыгрыши и поддерживаем связь с нашим сообществом.
Будем рады дружить, присоединяйтесь!