Вчерашний экстренный выпуск грибных новостей, где я поспешил доложить публике о первой за эту осень находке опенка на севере Подмосковья, вызвал неоднозначную реакцию. Люди, разуверившиеся в грибной жизни, утверждают, что находка - вовсе не опенок, а чешуйчатка (варианты "ложный опенок вонючий", "чешуйчатый опенок" и проч.). Меня это несколько задело. "Пирог мой не сырой". Давайте разберемся.
Чешуйчатка обыкновенная, она же чешуйчатка чешуйчатая, ворсистая (Pholiota squarrosa) - древесный гриб из рода Pholiota, по описанию отдаленно напоминающий какой-либо из многочисленных видов осенних опят, и растущий сходным образом. По описанию грибы весьма схожи, но на интуитивном уровне различаются легко. Формальных различий, доступных для считывания любому новичку, как минимум два.
1. Цвет пластинок. У чешуйчатки темные споры, у опенка - белые. Следовательно, пластинки чешуйчатки (на которых, собственно, образуются споры) по мере роста гриба быстро темнеют. У зрелых опят пластинки кремовые, у чешуйчаток - почти черные. У молодых опят белые. У молодых чешуйчаток - серо-коричневые.
Ладно, на представленных фото пластинок не видно. Скажем проще...
2. Чешуя. У чешуйчаток "очешуением" в равной степени покрыта и шляпка, и ножка ниже кольца. Молодые грибы покрыты чешуей с ног до головы, там не отличишь шляпки от ножки. У опят чешуя скапливается на шляпке, на ножке - единичные хлопья, по мере развития гриба полностью исчезающие.
Взглянем на фото, сравним. Вот наш фигурант - молодой опенок на стадии "гвоздика". Несколько чешуек, немного, видны и на ноге.
А вот - чешуйчатка ворсистая на той же стадии развития. Видите разницу? Бросается в глаза? Вот то-то же. Да, молодые опята могут напоминать взрослую чешуйчатку. Но сравнивать надо грибы одного возраста. Тогда никаких проблем не будет.
Как, сильно похоже? (обратите внимания, там два фото)
Чешуйчатка ворсистая (и ее близкий родич, чешуйчатка чешуйчатовидная, Pholiota squarrosoides) - вполне приличные съедобные грибы; некоторые ценят их наравне с обычным осенним опенком, других же отталкивает неприятный запах, которые грибы издают при варке. Ошибиться при сборе, набрав вместе с опятами чешуйчаток, не страшно. Разницы никто не заметит. Подробнее об этом грибе я писал в статье под названием: "Вот ты какой, опенок царский".
Спасибо за обратную связь, критику и замечания. Пишите еще.