Вам потребуется:
- Сливочный сыр - 230 г
- Сливки 30-35% жирности - 1 ст.
- Молоко - ¾ ст.
- Сметана - ¾ ст.
- 3 желтка
- Сахар - ½ ст.
- Ванильный сахар - 10 г
В кастрюлю положите сливочный сыр и налейте молоко. Хорошо размешайте, добавьте сливки, ½ ст. сахара и ванильный сахар и доведите смесь до кипения.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до бела. Тонкой струйкой влейте треть молочной смеси, хорошо размешайте, затем вылейте все обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Нагрейте смесь до 80°С, снимите с огня и остудите.
Охладите смесь в холодильнике, смешайте со сметаной, разлейте по формам и заморозьте в морозилке. Готовое мороженое аккуратно выложите на блюдо и украсьте клубничным соусом.
