Чтобы сделать тягучую карамель мягкой, как мы привыкли, в нее добавляют вредные растительные жиры, прошедшие дополнительную обработку и невысокого качества. Но вкусную и полезную карамель можно сделать самостоятельно дома.
Для карамели понадобятся лишь:
1. Финики
2. Арахисовая паста
3. Мед, по желанию
Из фиников нужно вынуть косточки и замочить на пару часов в холодной или комнатной температуры воде. Предварительно можно некрупно порезать.
Затем закидываем финики в кухонный комбайн (блендер) и максимально пюрируем. Можно сделать и вилкой, но придется повозиться. Сейчас можно закинуть ложку меда, если есть сомнения в сладости.
Добавляем пару ложек арахисового масла и перемешиваем до однородности. Нельзя добавить слишком много масла, чтобы карамель не стала жидкой.
Карамель можно использовать в других блюдах или просто макать в нее печенье и кушать. Она чем-то похожа на вареную сгущенку, только полезнее из-за того что не подвергается обработке.
Чтобы сделать конфетки добавим овсяную муку или овсяные хлопья до консистенции теста. Массу можно убрать на время в холодильник, после чего она станет податливее. Карамель не липнет к рукам из-за масла.
Формируем круглые конфетки, которые изваляем в рубленных орехах, какао-порошке, кокосовой стружку или просто польем топленым шоколадом. Можно купить цветную кондитерскую посыпку или, на крайний случай, использовать муку.