Картофель вареный, жареный, в варениках и мантах, запеченый и тушеный, с грибами и сыром. Вы думали, что ели его любым? Попробуйте картофельные лепешки.
Для лепешек понадобятся:
1. 2-3 крупные картофелины.
2. средняя морковка.
3. стакан или полтора муки (пшеничной, овсяной, ржаной, их смеси)
4. ложка растительного масла.
5. свежая зелень (лук, укроп, петрушка), соль и специи по желанию.
Картофель и морковь варим до полной готовности, чтобы легко можно было пюрировать овощи. Мы используем немного овощного бульона, поэтому для аромата можно кинуть зубчик чеснока, кусочек сельдерея или ваши любимые ингредиенты овощного бульона. В пюре добавляем все специи.
Овощному пюре нужно дать немного остыть, а затем добавить масло и муку. Тесто тщательно вымешиваем, оно не должно прилипать к рукам. Можно добавить мелко рубленную зелень. Раскатать лепешки можно между двумя листами пергамента или просто пальчиками на тарелке. Толщина не более 5 миллиметров. Но и не слишком тонко: тесто очень хрупкое.
Обжариваем на сухой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны до светлой корочки. Подавать можно с чили, соусами, можно завернуть овощи, как в тако. Лепешки больше похожи на лаваш, чем на хлеб, но более хрупкие и мягкие благодаря картофельному пюре. Морковка в рецепте добавляет сладость и цвет.