Многие думают, что тутовник - это насекомое вроде паука. Но вот имя «шелковица» известно и понятно всем. Однако мало кто в курсе, что эти два названия объединяют одну и ту же ягоду.
В средней полосе нашей родины она не так популярна, как смородина, клубника или малина, кусты которых можно встретить на каждом третьем дачном участке. Их полезные свойства и применение в кулинарии и народной медицине в России широко известны и передаются из поколения в поколение.
Зато у народов Кавказа и Азии ягода тутовника является царицей, дарующей крепкое здоровье, долголетие, жизненную энергию и острое зрение. Из нее делают джемы, сиропы, добавляют в качестве начинки для пирогов, высушивают на солнце, делая запасы на зиму. В таком виде их легко протирают в муку и используют в выпечке как заменитель сахара. Тутовые деревья веками используют для добычи шелка! А в Китае и Японии ее научились использовать в косметологических целях, выявив чудесное свойства устранять пигментные пятна и осветлять лицо.
Тутовник бывает черного, а точнее, темно-фиолетового и кремового или светло-розового цвета. Первый - чуть кисловатый на вкус, предательски красит губы и руки в синий цвет, светлые ягоды - приторные и невероятно ароматные! Плоды «хрупкие» и собирать их руками не так-то просто. Для этого землю под деревьями застилают тканью, чтобы при падении ни один экземпляр не пострадал. Так они подсыхают на солнце и их легче собрать для дальнейшей обработки.
Чем же полезна шелковица?
С точки зрения химического состава это одна из самых богатых микро и макроэлементами дикорастущих ягод! Содержит витамины группы В, К, А, Е, аскорбиновую и никотиновую кислоты, а также целый ряд минералов для здорового функционирования всех систем организма.
🌿Антиоксидантные витамины А и Е и ресвератрол препятствуют возникновению клеток-мутантов, соответственно, предотвращают формирование раковых образований.
💡Интересный факт!
Ресвератрол содержится в вине, о чем нам с удовольствием пишут производители. Однако диоксид серы - газ, который добавляется при изготовлении напитка в качестве дешевого противомикробного агента (тот самый консервант Е220), пагубно влияет на организм в целом, сводя на нет всю пользу содержащегося в ягодах природного антиоксиданта.
🌿Ягоды имеют достаточно низкую калорийность (около 50 ккал на 100 граммов) и средний гликемический индекс и за счет выброса инсулина регулируют уровень сахара в крови, что делает их отличным продуктом для людей, страдающих диабетом. Однако благодаря высокому содержанию фруктовых сахаров, ей не следует злоупотреблять. Чрезмерное потребление только повысит уровень сахара.
🌿Обладает потогонными свойствами и является легким диуретиком, понижающим артериальное давление (АД), что благоприятно при гипертонии, а также может помочь избавиться от отеков. Людям с пониженным АД необходимо употреблять ее с осторожностью.
🌿Благодаря высокому содержанию железа и витаминов группы В используется при профилактике и лечении анемии и малокровия.
🌿Соки, отвары и спиртовые настои из шелковицы и листьев тутового дерева издревле используются для лечения болезней и нарушений работы ЖКТ, печени, а также являются отличным средством от простуды, воспалений легких, бронхитов, обладающим мощнейшими отхаркивающими свойствами.
🌿Сок шелковицы используется как домашнее средство для лечения воспаления десен и снятия болевого синдрома.
🌿Способствует формированию здоровой мужской половой системы, поэтому рекомендуется включать ее в рацион с раннего возраста. А благодаря содержанию витаминов группы В, фолиевой кислоты и очищающих свойств антиоксидантов, вышеупомянутой функции кроветворения, благоприятно воздействует на женский гормональный фон, снимая болевые синдромы и успокаивая ЦНС.
Хранить ягоду лучше в сушеном или замороженном виде. Такие способы полностью сохраняют ее полезные свойства. Кстати, сушеный белый тутовник всегда есть на сайте www.polza365.ru в разделе "Сухофрукты".
С любовью, ваша "Полезная привычка".