Друзья, сегодня хочется Вам рассказать о самом уникальном алкогольном напитке, который дошел до наших времен - Kweichow Moutai. По сути, его еще называют китайской водкой, но с водкой он связан только тем, что один из ингредиентов из которого делают этот напиток – пшеница. Самое правильное низание данного вида алкогольного напитка – Байцзю. Долгая история, уникальный климат и почва, создали китайский байцзю Moutai, особый дистиллированный напиток из сорго и пшеницы самого высокого качества. В 135 году до н.э. был предшественник, напиток Jujiang, производимый в районе современного города Маотай, этот напиток служил подарком императоров династий Цинь и Хань, генералам армии Китая.
Современное название"Маотай" образовалось от название места происхождения и производства на реке в городе Маотай провинции Гуджоу, он является ярким и культовым представителем национальных китайских напитков. В 1915 году байцзю Moutai получил звание "Три мировых напитка", куда также входят марки французского коньяка и шотландский виски.
Традиционная технологий изготовления MOUTAI остается неизменной на протяжении двух тысячелетий. Пятого числа пятого месяца по лунному календарю, в традиционный праздник Дуань-у, производится его закваска, а девятого числа девятого месяца, в праздник двойной девятки, – закладывается сырьё, после чего напиток девять раз проходи процесс дистилляции, восемь раз – процесс ферментации и семь раз – процесс перегонки. Затем его смешивают, убирают на хранение и только через пять лет разливают в кувшины и выпускают с в продажу.
Изготовление одной бутылки обычного "Маотай", начиная от закладывания сырья и заканчивая выходом с завода, занимает пять лет. Процесс состоит из 30 этапов и 165 технологических звеньев.
Подписывайтесь на блог Виски.Ру и следите за нашими выпусками, вы узнаете много нового и интересного, это позволит вам лучше разбираться в напитках и правильно делать выбор!