Витамин С(Аскорбиновая кислота)- водорастворимый микронутриент, который важен для организма человека.
Аскорбиновая кислота не синтезируется в организме человека, в отличии от млекопитающих. Поэтому витамин С должен поступать с пищей регулярно, т.к участвует во многих биохимических реакций и защитных механизмов.
НЕСКОЛЬКО ФАКТОВ
ВИТАМИН С ВО ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ.
Витамин С не устойчив во внешней среды, разрушается по действием высоких температур. Пример: варка овощей, запекание фруктов.. и т.д. Время разрушения аскорбиновой кислоты - 2/3минуты.
При заморозке яблок, картофеля, капусты, через 4-5 месяцев происходит разрушение аскорбиновой кислоты.
ЦИРКУЛЯЦИЯ ВИТАМИНА С ПО ОРГАНИЗМУ.
Аскорбиновая кислота усваивается в тонком кишечник и дальше поступает в кровеносное русло, где циркулирует и распределяется по всему организму. И далее выводится с мочей.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА С.
- Участвует в биохимических реакциях. Например в синтезе коллагена.
- Участвует в синтезе нейромедиаторов - серотонина, норадреналина:
- Участвует в синтезе желчных кислот.
- Витамин С - антиоксидант, поддерживает уровень восстановленного глутатиона.
- Защита белков, жиров, ДНК и РНК клеток от повреждения.
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ВЫСОКОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИНА С:
- Смородина, шиповник;
- Сладкий перец, капуста брюссельская, капуста цветная
- Картофель ;
- Помидоры;
- Яблоки;
- Ананасы;
- Цитрусовые;
ПРОЯВЛЕНИЯ ДЕФИЦИТА ВИТАМИНА С.
- Кровоточивость дёсен;
- Геморрагические кровоизлияния;
- Замедление роста костей;
- Болезнь Барлоу(цинга);
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: