Диетические обеды с собой

Чем перекусить на работе, чтобы не набрать лишних калорий? Выбирай рецепт!

Бутерброды - не самая здоровая еда? Наоборот! Конечно, при условии, что сэндвич приготовлен правильно. Выбирай хлеб из цельнозерновой муки или бездрожжевой, а для начинки используй овощи, мясо и соусы, приготовленные дома.

Сэндвич с курицей

• 1 куриное филе,
• несколько листьев салата,
• 50 г твердого сыра,
• 0,5 болгарского перца,
• 2 булочки из цельнозерновой муки,
• 0,5 банки консервированных помидоров, соль, перец

Куриное филе отварить. Помидоры переложить в сотейник, размять, добавить соль и специи, варить на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое. Готовое филе разрезать на две части, перец и сыр нарезать ломтиками. Разрезать булочки. На нижнюю часть каждой выложить начинку, заправить соусом и накрыть второй половинкой.

Лёгкий рулет с семгой

• 300 г свежего филе семги,
• 0,5 лимона, 1 ст. л. оливкового масла,
• по 7 ч.л. с горкой сахара и соли,
• веточка розмарина, горсть ягод можжевельника,
• несколько веточек свежей зелени,
• 2 листа лаваша

1. Приготовить слабосоленую семгу нужно заранее, хотя бы за день. Филе свежей рыбы вымыть под проточной водой и промокнуть полотенцем.
2. Смешать соль с сахаром и тщательно натереть семгу. Затем посыпать специями: толченым перцем и ягодами можжевельника, розмарином. Масло слегка взбить с соком половины лимона и полить смесью рыбу. Плотно завернуть в пленку и оставить на 12 часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник еще на 12 часов.
3. Готовую семгу нарезать ломтиками и выложить на листы лаваша. Посыпать зеленью и свернуть лаваш рулетом. Чтобы рыба лучше резалась, ее можно предварительно положить в морозилку на 40 минут.

Овощная фритата

• 4 яйца,
• 50 г пармезана,
• пучок шпината,
• 200 г зеленого горошка с/м,
• 1 ст. л. муки,
• 1 ст. л. оливкового масла

1. Горошек ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Яйца тщательно взбить со щепоткой соли и ложкой муки. Затем добавить тертый пармезан и перемешать.
2. В круглую форму для запекания выложить шпинат и горошек, залить сверху яичной смесью. Выпекать при 180 C, пока верх не схватится. Остудить и нарезать кусочками, которые удобно взять с собой.

Собирая обед на работу, подумай, как ты будешь его хранить. Блюда из яиц подходят для офисов, в которых есть холодильник. А если ты планируешь пообедать салатом, то можно взять все ингредиенты по отдельности, а само блюдо приготовить непосредственно перед едой.

Бургер с индейкой

• 1 филе индейки,
• 1 ст.л. горчицы,
• 1 ч. л. меда,
• 1 помидор, веточка базилика
• 50 мл натурального йогурта,
• булочка из ржаной муки

1. Филе индейки натереть солью и перцем. Смешать горчицу с медом и смазать мясо со всех сторон. Одного филе хватит на несколько бургеров. Чтобы блюдо было еще более диетическим, мед можно заменить соевым соусом, но тогда необходимо уменьшить количество соли. Оставить филе на 30 мин.
2. Завернуть филе в фольгу и запекать в хорошо разогретой духовке около 40 мин. Затем сняв фольгу, запекать еще порядка 10 мин., чтобы мясо подрумянилось.
3. Нарезать индейку тонкими ломтиками. Булочку разрезать на две части. Смазать нижнюю йогуртом, сверху положить ломтики мяса, помидора и листики базилика, накрыть второй частью булки.