Восточная кухня не перестает меня удивлять: блюда готовятся настолько своеобразно, что иногда даже разобраться с тем где первое, а где второе – невозможно. Одним из таких примеров является шурпа из баранины. Как приготовить этот вкуснейший суп я расскажу дальше.
Какие продукты подготовить?
Шурпа – традиционный восточный суп, который требует подбора определенных продуктов. Главное – чтобы все ингредиенты были свежими, тогда блюдо получится вкусным и ароматным. Итак, для приготовления понадобится:
· молодая баранина з костью – 600 гр;
· крупная морковка;
· лук – 2 небольшие шт;
· 5 зубцов чеснока;
· перец болгарский – 1 шт;
· 3-4 крупных картофелины;
· крупный томат;
· томатная паста – 1 ст.л.;
· специи – по вкусу;
· соль и сахар – по вкусу;
· зелень.
Процесс приготовления
Готовить шурпу не сложно, главное – выполнять все этапы в правильной последовательности. Приготовление состоит из следующих процессов:
· Мясо промыть и залить водой в кастрюле так, чтобы оно покрылось на 10-15 см.
· Когда бульон закипит, добавить морковку, порезанную на крупные куски, луковицу и чеснок. Такой бульон должен томиться в среднем 2 часа – до готовности баранины.
· Когда мясо будет готово, его нужно отделить от кости и разрезать на небольшие кусочки.
· Морковь также нужно порезать мельче.
· Сваренные лук и чеснок нужно перетереть через сито и добавить это пюре в шурпу.
· В бульон также нужно добавить нарезанный крупно болгарский перец, картошку и еще одну луковицу.
· Чтобы сделать суп более насыщенным, следует использовать томатную пасту.
· Для подачи на стол, в тарелку выкладываем куски мяса, заливаем бульоном с овощами и украшаем зеленью.
Такой суп – идеальный вариант обеда на осень, потому что он очень сытный и вкусный. Надеюсь, рецепт вам понравится.
Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, ставьте лайки! Приятного аппетита!!!