Казалось бы, самый удобный для поддержания водного баланса напиток, – это простая вода. Но ученые из Шотландского университета им. св. Эндрю в процессе сравнивания воды с другими напитками пришли к выводу, что это не так. Вода (обычная или газированная) хоть и способна быстро насыщать организм водой, но жидкости с небольшим содержанием сахара, жира или белка делают это более стабильно, продлевая процесс гидратации.
Почему не вода?
На то, как быстро всасывается вода, влияет два фактора. Во-первых, важен объем потребляемой жидкости: чем больше выпито, тем быстрее жидкость будет всасываться из желудка и кишечника. Во-вторых, важен химический состав жидкости. Если в ней присутствуют какие-то углеводы, жиры или белки, то тогда клетки не будут всасывать воду так быстро. В молоке есть все перечисленные компоненты, а также калий – ион, который способен удерживать воду внутри клетки и тем самым уменьшать диурез (выделение жидкости с мочой). По этому же принципу устроены регидратационные растворы для лечения диареи. Содержащиеся в них сахар, натрий и калий помогают задерживать воду в организме.
В итоге шотландские исследователи составили следующий рейтинг напитков по их гидратационным способностям:
💧 обезжиренное молоко;
💧лечебные регидратационные растворы;
💧молоко с высокой жирностью;
💧апельсиновый сок;
💧кола (в т.ч. диетическая);
💧чай (в большей мере холодный);
💧спортивные напитки;
💧вода (в меньшей мере газированная);
💧пиво;
💧кофе.
Сахаросодержащие напитки – в сторону
Но при этом напитки с концентрированным сахаром, такие как фруктовые соки или кола, не лучший выбор для поддержания водного баланса. На это есть четкое основание: когда они находятся в кишечнике, они создают более высокую концентрацию глюкозы в его содержимом. Особый биохимический процесс, который называется осмос, регулирует эту концентрацию тем, что выводит воду из организма в просвет кишечника, т.е. по большому счету в пустое пространство вне наших клеток. Помимо этого, это еще и лишние калории.
Вода играет важнейшую роль в функционировании клеток всего организма. Поддержание водного баланса полезно для суставов, кожи, предотвращения инфекций и метаболизма в целом.
Фанатично гоняться за тем, чтобы постоянно пить какую-либо жидкость, – не самая лучшая идея, ведь в нас уже встроены хорошие регулирующие механизмы в виде чувства жажды. Наиболее остро проблема поддержания водного баланса стоит у спортсменов и тех людей, кто может слишком сильно фокусироваться на своей деятельности, забывая о базовых потребностях – тогда действительно стоит предпринять какие-то меры по регулированию потребления жидкости. В остальных же случаях достаточно руководствоваться простым здравым смыслом.
Если Вам понравился материал, нажмите лайк. Таким образом Вы регулируете свою персональную ленту публикаций
В комментариях можно обсудить тему публикации