У некоторых людей грибы вызывают неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта.
Связано это с недостаточной выработкой фермента - трегалАзы в тонкой кишке.
Дефицит трегалАзы вызван мутацией гена TREH, что приводит к нарушению расщепления трегалОзы.
Трегалоза это углевод (дисахарид), который содержится в грибах, водорослях, насекомых.
При недостаточности фермента трегалоза не расщепляется до глюкозы и не всасывается в тонкой кишке, а поступая в толстую кишку, ферментируется бактериями.
К тому же она обладает осмотическими свойствами - притягивает воду, что приводит к возникновению таких симптомов, как боли в животе, диарея, метеоризм, рвота.
Заболевание редкое, диагностика не очень развита.
Возможно выполнение дыхательного теста, генетическое исследование, но чаще всего непереносимость выявляется с помощью пищевого дневника.
Лечение простое - исключение продуктов, содержащих трегалозу - грибов, водорослей, насекомых. 🤷🏻♀️
В настоящее время ее добавляют в некоторые продукты (йогурты, соусы, кондитерские изделия), косметические средства, лекарственные препараты, если возникают симптомы при употреблении грибов, стоит внимательнее относиться к выбору и этих продуктов.
◦