Преимущества веганства:
- Растительная пища содержит много пищевых волокон, которые связывают в организме воду, вызывая ощущение сытости.
- Растительная пища быстро продвигается по пищеварительному тракту, сокращается время контакта содержащихся в пище или образующихся в процессе пищеварения токсинов со стенками кишечника. Рак толстой кишки у вегетарианцев встречается сравнительно редко.
- Пища растительного происхождения показана при гипертонии, то есть высоком кровяном давлении, поскольку водорастворимые пищевые волокна снижают содержание холестерина в крови.
- Водорастворимые пищевые волокна улучшают переносимость глюкозы, что означает: пища растительного происхождения не слишком повышает содержание глюкозы в крови. Поэтому растительная пища подходит при диабете, особенно II типа.
- Вегетарианцы предпочитают мало обработанные продукты, и значительная часть их меню состоит из сырых продуктов. Поэтому пища вегетарианцев насыщена витамином С и витаминами группы В, а также антиоксидантами. Последние снижают риск возникновения раковых опухолей.
