Сочные мягкие вкусные котлеты, так быстро исчезающие со сковороды. Я добавляю в них овощи - капусту белокочанную, картофель сырой и фаворитом является кабачок. Именно с кабачком котлеты получаются самые сочные. Кабачок по вкусу нейтрален, поэтому вкус котлет при добавлении кабачка совершенно не меняется и вы никогда не догадаетесь о присутствии в котлетах посторонних добавок.
Кабачки летом дешевы, низкокалорийны и дают невероятную сочность, добавляя его в котлеты убиваем трех зайцев - экономим, худеем и просто вкусно кушаем.
800 г фарша любого
2 молодых кабачка
1 кусочек батона
1 кусочек черного хлеба
1 яйцо
1 луковичка
соль
черный перец
пряности для мяса
для соуса
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. муки
соль
1 ч.л.горчицы
2 листика лавра
Кабачок можно измельчать с помощью мясорубки или терки. Я часто натираю на крупной терке, так котлеты получаются еще сочнее.
Лук нарезаю очень мелко.
Хлеб и батон заливаю небольшим количеством воды. Корочки не срезаю. Размокшие кусочки батона и хлеба перемалываю с помощь. кухонного комбайна или блендера.
Смешиваю фарш, кабачки, перемолотый батон с хлебом вместе с жидкостью, яйцо, солю, перчу и добавляю любые пряности для мяса. Все хорошо вымешиваю руками.
Формую котлеты, обваливаю в муке и обжариваю до полуготовности на сковороде.
ДЛЯ соуса: в стакана (200мл) смешиваю сметану с мукой, солью, горчицей. Все перемешиваю и медленно доливаю стакан до верху водой при постоянном перемешивании, чтобы получилась однородная масса.
Выливаю в сковороду с котлетами, кладу лаврушку, закрываю крышку и тушу до готовности.
ДЛЯ диетических котлет: я в котлеты добавляю по традиции батон и хлеб, но если выбрать фарш из индейки или куриной грудки, не добавлять батон, то можно получить вполне диетические котлетки.
Тогда их не нужно обжаривать на сковороде, а сразу же залить приготовленным и доведенным до кипения в отдельной посуде соусом, и поставить тушить в духовку.
Такие котлетки нравятся и взрослым и детям. Готовлю столько,сколько потребуется на день. Остальные уже формованные котлеты складываю на доску и убираю в морозилку. Замороженные перекладываю в пакет. Домашние полуфабрикаты из морозилки можно быстро приготовить в любой момент.
Посмотрите видео приготовления котлет и оставляйте свои комментарии.
Готовлю еще котлетки с разными овощами и сыром моцарелла в соусе, о-о-очень вкусно, рецепт ЗДЕСЬ.
Заходите на канал Вкусности жизни, там еще много вкусненького.