Привет! Мой зритель, мой читатель. Этой маленькой статей приглашаю тебя в увлекательное кулинарное приключение в теплой ламповой атмосфере непринуждённого и дружеского общения.
Не являясь профессиональным поваром, я с детства был очарован магией кухни, с восторгом берусь за приготовление самых сложных культовых блюд (не всегда, впрочем, удачно), совершенствуюсь, собираю профильную библиотеку, путешествую, по мере сил, в реальном мире и безгранично в виртуальном, привозя из таких поездок аутентичные рецепты и удивительные истории. Экспериментирую, насколько позволяет шестиметровая кухня, работаю над ошибками и нюансами. Ведь именно нюансы и «секретики» делают блюдо по настоящему вкусным и запоминающимся. Как, впрочем, и качество исходных продуктов, вот уж действительно на чем не стоит экономить.
Есть в нашей стране очень вкусные регионы, где томаты алеют спелыми плодами прямо под открытым небом, наполняя воздух несравненным пряным ароматом. Где мясо, полное сока, упоительно шипит на гриле, покрываясь зажаристой корочкой. Где мед удивительно прозрачен, тягуч и сладок с ноткой приятной горчинки. Рыба божественно пахнет свежим огурцом и искрится серебром на солнце, а вино тягуче и темно, как кровь дракона.
Мой суровый регион, к сожалению, не из таких. Хорошие продуты приходится искать и тщательно выбирать. Я бережно храню в телефонной книге контакты надежного мясника, проверенного «рыбника», а в получасе езды за город живет приветливая бабушка Наташа, которая снабжает нас деревенской «молочкой» и фермерскими огородными дарами.
Мне хочется поделится с Вами кулинарными историями и рецептами, которые мне очень дороги. Одни из них знакомы с детства от наших мам, вокруг которых традиционно так много споров о правильности приготовления. Эти рецепты многократно опробованы, выверены до грамма и справится с ними любой, даже начинающий кулинар. Другие блюда эксперименты, найденные в разных источниках, с любовью адаптированы под наши условия, блюда из путешествий, национальные, из тревел передач и блогов, кухонь маэстро кулинарии. Необычные, иногда сложные в приготовлении, но открывающие новые вкусовые ощущения. И, конечно, рецепты заготовок, хлеба, молочных и мясных изделий, консервов, которые дадут сто очков вперед подобным из сетевого супермаркета как вкусом, так и полезностью.
Приглашаю всех на кулинарный поезд дальнего следования. Вход свободный, нужно лишь подписаться на обновления.
Искренне Ваш Андрей М.
