Сегодня вот сделала соус аля-Сацебели. Я люблю остренькое! Зимой на хлеб и с борщом, и с мясом, и с рыбой....Кто как любит. Закрываю в маленькие баночки, чтобы съесть хотя бы за два раза. У меня получилось ровно пять банок объемом 0,39 мл
Что нужно
Помидоры сливки 1,5 кг
Перец болгарский 0,5 кг
Перец красный острый 1 шт(большой)
Петрушка зелень 50 гр
Кинза зелень 50 гр
Соль 30 гр
Сахар 40 гр
Уксус 9% 80 мл
Чеснок 2 головки
Кориандр молотый или базилик молотый 10 гр
Способ приготовления
В первую очередь простерилизовала банки и крышки.
Затем помидоры порезала,
Перец очистила нарезала.
Помидоры и перец пропустила ч/з мясорубку поставила на огонь до закипания.
Тем временем очистила от семян острый перец, очистила чеснок. Зелень помыла, просушила. Затем это все пропустила через мясорубку.
После закипания добавила соль и сахар и оставила на маленьком огне еще 30 минут. За пять минут до окончания добавила перец острый, зелень, чеснок и кориандр.
По окончании варки влить уксус, перемешать, подождать одну минуту, выключить огонь, разложить соус по банкам, перевернуть, укутать до полного остывания.
Вот такой соус получился! Рекомендую приготовить, не пожалеете!