Ингредиенты
для теста:
1 кг картофеля
80 г белой рисовой муки
40 г кукурузного крахмала
соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
⠀
для начинки:
250 г грибов, нарезанных ломтиками
1/2 цуккини, нарезанная кубиками
1 лук, нарезанный кубиками
1 сладкий перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
смесь специй: 1 ч. л. итальянской специи, 1 ч. л. порошка, 1 ч. л. чеснока, 1/2 ч. л. тмина, 1/4 красного перца
⠀
Приготовление:
Для теста очистить картофель, нарезать небольшими кусочками и варить в подсоленной воде около 20 минут. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Размять в пюре и дать остыть. Затем добавить муку и кукурузный крахмал, хорошо перемешать.
Для начинки нарезать овощи. Обжарить лук на сковороде с небольшим количеством масла, добавить грибы, чеснок, а также нарезанный кубиками перец и цуккини. Обжарить все пару минут, приправить солью, перцем и смесью специй.
Тесто разделить на 8 частей. Сформировать в шарики, сделать в середине лунку и добавить около полутора столовых ложек начинки. «Запечатать» шарики и слегка пригладить.
Вылить 2 столовые ложки масла на сковороду и жарить картофельные лепешки с обеих сторон на среднем огне.
⠀
⠀⠀
Приятного аппетита!