Это раскладка на 1 литр Унаги.
Для этого понадобится:
- Соевый соус - 500 мл.
- Вода - 500 мл.
- Крахмал - 40 г.
- Сахар - 150 г.
Воду, соевый соус и сахар соедините в одну кастрюлю, затем нужно взять отдельную тару и перелить с кастрюли примерно 100 мл. этой смеси, что у вас получилось раннее, это нужно для того, чтобы развести в ней крахмал.
!!!ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! - смесь, которую вы взяли (100мл.) для разведения крахмала не должна быть теплой, она должна быть или комнатной температуры или прохладной.
Когда вы все подготовили приступайте к варке. Кастрюлю с основной массой поставьте на огонь и доведите до кипения (иногда нужно помешивать, чтобы сахар растворился), когда она закипит, влейте разведенный крахмал тонкой струйкой при этом непрерывно помешивая, чтобы не оказалось потом комочков в соусе.
Когда крахмал в соусе начнет затягиваться, снова доведите его до кипения и нужно, чтобы он поварился около 3 минут, после этого дайте ему остыть, когда он остынет, там образуется пленочка на поверхности, ее я рекомендую аккуратно снять и выкинуть.
Вот и всё, соус Унаги готов, спасибо, что дочитали!)