-паста
-креветки
-сливки
-и усилители вкуса: ароматные травы (тимьян, орегано), чеснок и соль.
ВСЕ!
Правил несколько:
⠀⠀
👉🏻отвариваем пасту в большом количестве воды со 1-2 столовыми ложками растительного масла
⠀⠀
👉🏻варим до состояния аль-денте, то есть не до конца (проще - на минуту меньше, чем указано на упаковке) Это влияет не только на структуру, но и на вкус
⠀⠀
👉🏻сливки используем от 20%
⠀⠀
👉🏻снимаем пасту с огня, когда соус ещё жидковат, она моментально его впитает, пока вы будете раскладывать по тарелкам
⠀⠀
👉🏻чеснок и травы добавляем в самом начале, на этапе обжаривания креветок, чтобы они отдали свой аромат. Затем убираем их. Если хотите сильный, насыщенный вкус - сначала обжарьте чеснок с ароматными травами, а уже потом добавьте креветки. ⠀
на две порции:
☑️Паста тальятелле - я беру из расчёта 2-3 гнезда на порцию. Они уже завернуты в такие круглые гнезда
☑️200 мл сливок 25%
☑️50 мл бульона, в котором варилась паста
☑️креветки - положите по вкусу, но не слишком много. Идеально, чтобы в порции было не больше 3-4, если они крупные
☑️тимьян
☑️1 ч ложка сливочного масла
- ШАГ 1
⠀⠀
Отвариваем пасту в кипящей воде с 1-2 столовыми ложками растительного масла до полу-готовности, на минуту меньше, чем написано на упаковке
⠀⠀
- ШАГ 2
⠀⠀
На растительном или сливочном масле обжариваем чеснок, который придавили боковой частью ножа (я часто это показываю, понимаете как, да?) и пару веточек тимьяна/орегано или сухие травы.
- ШАГ 3
⠀⠀
Чистим и обжариваем креветки 🦐 на сливочном масле с двух сторон вместе с ароматными травами
⠀⠀
- ШАГ 4
⠀⠀
Добавляем сливки, перемешиваем, вливаем бульон, в котором варилась паста и перекладываем готовую пасту к соусу. Солим и перчим по вкусу. Даем всем ингредиентам подружиться и быстро снимаем пасту с огня
⠀⠀
- ШАГ 5
⠀⠀
Паста незамедлительно должна быть разложена по вашим тарелкам и съедена!
⠀⠀
Приятного аппетита ❤️