Тесто
Куриное яйцо— 4 шт
Сахарная пудра— 80 г
Ванилин — 1 г
Начинка
Сахар— 50 г
Масло сливочное — 40 г
Цедра лимона
Арахис жареный — по вкусу
Начнем с начинки. Яблоки нарезать на четыре части и затем очистить от кожуры и косточек. Пропустить через крупную терку.
В кастрюле разогреть масло и добавить сахар. Полученную смесь несколько минут кипятить на слабом огне.
Добавляем в кастрюлю яблоки и варим содержимое минут 7-8 минут. После добавляем измельченную цедру лимона и убираем кастрюлю с содержимым остывать.
Тем временем, займемся тестом. С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром и ванилином до состояния густой пены. Добавляем просеянную муку и перемешиваем.
Расстилаем пергамент на противень, смазываем маслом и выливаем тесто, разравниваем ровным слоем.
Духовку разогреваем до 190 градусов. Ставим выпекаться наш будущий корж. Следим чтобы не подгорел, корж выпекается за 10 минут.
Когда корж будет готов, снимаем его с противня, пергамент скорее всего залипнет на нем. Переворачиваем корж, отделяем пергамент от него. После этого кладем корж на чистое полотенце и сворачиваем его в трубку вместе с полотенцем. Оставляем в таком виде до полного остывания.
После остывания , разворачиваем корж, выкладываем на него нашу, заранее приготовленную, начинку а сверху посыпаем измельченным арахисом. И опять заворачиваем корж в рулет, но уже без полотенца.
Оставляем корж в холодильнике на несколько часов для того чтобы он пропитался. После пропитки, достаем корж из холодильника и присыпаем его сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита.