Импульс перехода на растительные и веганские диеты на благо планеты заслуживает похвалы, но рискует ухудшить и без того низкое потребление важного питательного вещества, холина, участвующего в здоровье мозга, предупреждает диетолог в онлайн-журнале BMJ Nutrition, Prevention & Health.
Холин является важным диетическим питательным веществом, но количество, вырабатываемое печенью, недостаточно для удовлетворения потребностей человеческого организма.
Холин имеет решающее значение для здоровья мозга, особенно во время развития плода. Он также влияет на функцию печени, с недостатками, связанными с нарушениями метаболизма жиров в крови, а также с избыточным повреждением клеток свободными радикалами, пишет доктор Дербишир.
Основные источники холина содержатся в говядине, яйцах, молочных продуктах, рыбе и курице, а так же в гораздо более меньшем количестве содержатся в орехах, бобах и овощах крестоцветных, таких как брокколи.
В 1998 году, признавая важность холина, Институт медицины США рекомендовал минимальное ежедневное потребление. Они варьируются от 425 мг / день для женщин до 550 мг / день для мужчин и 450 мг / день и 550 мг / день для беременных и кормящих женщин, соответственно, из-за критической роли питательного вещества в развитии плода.
В 2016 году Европейский орган по безопасности пищевых продуктов опубликовал аналогичные ежедневные требования. Однако национальные диетические исследования в Северной Америке, Австралии и Европе показывают, что обычное потребление холина в среднем не соответствует этим рекомендациям.
«Это связано с тем, что текущие тенденции, по-видимому, связаны с сокращением потреблением мяса и использованию растительных продуктов питания», - говорит, доктор Эмма Дербишир из Nutritional Insight, консультанта, специализирующегося на питании и биомедицинских науках.
Она одобряет первый доклад (EAT-Lancet), в котором составлен план здорового питания, основанный на содействии экологической устойчивости, но предполагает, что ограниченное потребление цельного молока, яиц и животного белка, которые он рекомендует, может повлиять на потребление холина.
И она не может понять, почему холин не фигурирует в рекомендациях по питанию в Великобритании или национальных данных мониторинга населения.
«Принимая во внимание важную физиологическую роль холина и санкционирование определенных заявлений о вреде для здоровья, сомнительно, почему холин так долго игнорировался в Великобритании», - пишет она. «Холин в настоящее время исключен из баз данных по составу пищевых продуктов в Великобритании, основных обследований диеты и рекомендаций по питанию», - добавляет она.
Возможно, настало время, чтобы независимый Научно-консультативный комитет правительства Великобритании по питанию изменил это положение, считает она, особенно с учетом растущих данных о важности холина для здоровья человека и растущей обеспокоенности по поводу устойчивости производства продуктов питания на планете.
«Если холина не получают в количествах, необходимых из диетических источников как таковых, то потребуются стратегии приема добавок, особенно в отношении ключевых этапов жизненного цикла, таких как беременность, когда потребление холина имеет решающее значение для развития ребенка», - заключает она.