При обжарке кофейного зерна происходит много физических и химических процессов: зерно теряет влагу, увеличивается в размерах, становится темно-шоколадного оттенка, на поверхности зерна выделяются капли масла. Карамелизуются и сгорают сахара, отсюда во вкусе и ноты жженой карамели. Особенность итальянской обжарки При итальянской обжарке так же полностью разрушаются кислоты. В чашке мы получаем яркую горчинку и минимальную кислотность. От индивидуальных параметров зерна практически ничего не остается. Поэтому кофе итальянской обжарки хорош для утренней чашечки эспрессо, когда важен не вкус, а бодрящий эффект. У нас вы можете приобрести Колумбию итальянской обжарка и Эспрессо итальянской обжарки. Полезные ссылки
При обжарке кофейного зерна происходит много физических и химических процессов: зерно теряет влагу, увеличивается в размерах, становится темно-шоколадного оттенка, на поверхности зерна выделяются капли масла. Карамелизуются и сгорают сахара, отсюда во вкусе и ноты жженой карамели.
Особенность итальянской обжарки
При итальянской обжарке так же полностью разрушаются кислоты. В чашке мы получаем яркую горчинку и минимальную кислотность. От индивидуальных параметров зерна практически ничего не остается. Поэтому кофе итальянской обжарки хорош для утренней чашечки эспрессо, когда важен не вкус, а бодрящий эффект.
У нас вы можете приобрести Колумбию итальянской обжарка и Эспрессо итальянской обжарки.