Продолжаем тренироваться в приготовлении необычных продуктов. На очереди лотос, точнее его корень, который употребляется в пищу и считается деликатесом в японской, китайской и тайской кухнях. Корень лотоса имеет островато-сладковатый вкус, по плотности похож на картофель. Обязательно выбирайте только свежий продукт, а при готовке старайтесь быстро обработать нарезанный корень, т.к. при взаимодействии с воздухом он быстро темнеет.
Сегодня нам понадобятся:
- мясная вырезка;
- корень лотоса;
- мука;
- сухие дрожжи;
- 3 яйца;
- лук репчатый;
- лук-батун;
- соевый соус;
- растительное масло;
- молотый перец;
- соль.
Для начала приготовим тесто. Возьмите 300 г муки, 3 г сухих быстродействующих дрожжей, одно яйцо, 1 ст. ложку растительного масла и 300 мл теплой воды.
Замесите тесто. Оно должно легко размешиваться ложкой, но не быть слишком жидким.
Накройте тесто пленкой и поставьте подниматься в теплое место.
Помойте и почистите корень лотоса.
Нарежьте его сначала пластиками, а затем порубите небольшими кусочками.
Мясо также порубите на маленькие кусочки.
На сковороду налейте масла и обжарьте мясо до изменения цвета.
Добавьте к мясу немного репчатого лука, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку устричного соуса, душистый молотый перец.
Обжаривайте еще 3-5 минут.
Добавьте нарезанный корень лотоса и обжаривайте, пока лотос не изменит свой цвет. Посолите по вкусу.
Когда тесто поднимется, не перемешивая выложите его на сковороду или противень, смазанный маслом. Для удобства приготовления лучше использовать двустороннюю сковороду.
Равномерно аккуратно распределите тесто по всей поверхности.
Сверху выложите готовую начинку из мяса и лотоса и поставьте готовиться примерно на 3-5 минут.
Тем временем смешайте 2 яйца и зеленый лук.
Полейте этой смесью наш пирог и жарьте еще пару минут.
Если вы используете двустороннюю сковороду или духовку, то переворачивать «пирог» не обязательно. В любом случае вы сами можете решить, как вам удобнее приготовить данное блюдо.
Подавать на стол лучше всего горячим. Получается нечто среднее между пиццей и пирогом.
Приятного аппетита!