Яблочный сироп обладает концентрированным вкусом. Его можно сделать из любых видов яблок, но лучше брать зимние сорта – они более сочные. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, но, чем больше сладости, тем дольше хранится ваш сироп.
Рецепт яблочного сиропа и джема (2 в 1)
Ингредиенты
Гвоздика – 6 шт. Корица молотая – 1 ч. л. Лимон – 1 шт. Мускатный орех молотый – 0.3 ч. л. Сахар – 1 кг. Яблоко – 1 кг.
Метод приготовления
Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и сердцевины.
Затем нарезать кубиками. Подготовленные яблоки засыпать в подходящую посуду.
Засыпать 700 г сахара. Оставить на двое суток, чтобы яблоки дали сок. Яблоки дадут много сока.
Добавить оставшиеся 300 г сахара. Аккуратно перемешать. Добавить пряности. Поставить на тихий огонь. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар.
Подержать на огне ещё пару-тройку минут. Снять с огня. Остудить. Отбросить кусочки яблок на сито, отделив их от сиропа.
В яблочный сироп добавить сок одного лимона. При желании добавить сахар. Поставить на огонь. Довести до кипения.
Процедить сироп через несколько слоёв марли.
Повторить фильтрацию 2 раза. Разлить готовый сироп в стерилизованные банки. Закрыть стерильными крышками.
Поставить в холодильник.
Сироп готов!
Из смеси сваренных яблок вынуть гвоздику.
Пюрировать с помощью погружного блендера. Разложить готовый яблочный джем в стерилизованные банки. Закрыть крышками. Поставить джем в холодильник до востребования.