Запеченные овощи хорошо смотрятся не только в салатах – из них можно приготовить очень красивый закусочный рулет. Сочетание запеченного сладкого перца и баклажанов, пожалуй, самое вкусное и популярное, а разбавить этот чудесный вкус можно по-всякому и на свой лад. Предлагаем соединить овощи с сыром фета, зеленью и чесноком с приправой карри, но оставляем вам шанс пофантазировать и выбрать для баклажан и перца любое другое соседство, от шпината до готового мясного или рыбного фарша.
Ингредиенты в конце рецепта
1. Для начала необходимо нарезать баклажаны (при необходимости замочить их в подсоленной воде, чтобы ушла горечь на 30 минут), а затем разложить ломти на пергаментную бумагу на противне, смазать сверху растительным маслом. Запекать при 200 градусах, до румяной поверхности и мягкости.
2. Одновременно на втором противне запечь сладкий перец. Сейчас его резать не нужно, просто промойте его и разложите целым на противень. Готовый сладкий перец станет мягким, сморщенным, возможно - с черными подпалинами. Все запеченные овощи охладить.
3. Для сырной намазки соединить в блендере сыр фета и зубок чеснока, измельчить в пасту.
4. Начинаем формировать рулет: растяните по рабочей поверхности пищевую пленку, на нее сверху поместите ломтики баклажанов внахлест между собой. Следующий ряд начинаем укладывать внахлест на предыдущий, далее повторить такой же вертикальный ряд из баклажан. У вас должно получится цельное «полотно», которое необходимо будет скрутить, поэтому важно избежать каких-либо пустот.
5. Перец очистить от кожуры и семенной коробочки, нарезать каждый на 2-3 сегмента. Разложить их впритык друг к другу, слегка трамбуя сверху.
6. Сладкий перец намазать сыром и присыпать приправой карри. Сверху разложить рубленную зелень.
8. С помощью пищевой пленки завернуть рулет, аккуратно его округляя, далее завернуть концы пленки и переместить в холодильник на 1-2 часа. Чтобы нарезать его на гостевой стол красиво, можно слегка приморозить рулет в морозилке.
9. Рулет из запеченных баклажанов и сладкого перца готов!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Баклажан - 3-4 шт
- Болгарский перец - 3-6 шт
- Сыр фета - 150 г
- Приправа карри - 1 ч.л
- Чеснок - 1 зубчик
- Зелень - по вкусу
- Растительное масло 3-5 ст.л
Понравился рецепт? Поставь палец вверх!