Мечтаете научиться вкусно готовить и сражать наповал гостей и домашних изысканными блюдами? Для этого вовсе необязательно проводить на кухне 24 часа в сутки.
Чтобы вкусно готовить, нужно подходить к делу с душой и определенной долей вдохновения. А также знать полезные кулинарные советы, которыми охотно делятся расторопные хозяйки и профессиональные шеф-повара фешенебельных ресторанов.
В сегодняшнем материале вас ожидают кулинарные секреты и хитрости, которые помогут вам повысить уровень кулинарного мастерства.
Секреты и хитрости
♦ Если блюдо пригорело, поставьте кастрюлю в таз с холодной водой. Всё, что пригорело, пристанет ко дну посуды. Теперь можно перелить содержимое в другую кастрюлю.
♦ Чтобы при жарении кур и цыплят образовалась румяная корочка, перед приготовлением смажьте части птицы густой сметаной.
♦ Свежий хлеб легче будет нарезать на тонкие ломтики, если опустить нож в кипяток на пару минут.
♦ В процессе варки в пище сохранится больше витаминов, если для помешивания вы будете пользоваться не металлической,а деревянной ложкой.
♦ Кислота замедляет варку овощей, поэтому лимонную кислоту, уксус, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте за несколько минут до готовности.
♦ Чтобы манная каша получилась без комочков, предварительно смочите манную крупу холодной водой, а затем залейте кипятком, после чего сварите.
♦ Сухая фасоль получится мягче и вкуснее, если при варке добавить в воду несколько капель растительного масла.
♦ Если вы собираетесь приготовить картофельные оладьи, в протертый картофель влейте немного горячего молока - тогда он не потемнеет.
♦ Как устранить неприятный запах. В процессе приготовления пищи мы сталкиваемся с самыми разными продуктами. Некоторые из них, например, рыба, очень пахучие и оставляют на руках не очень приятный запах, от которого не так уж и просто избавиться. Натрите руки содой или лимонным соком и помойте под теплой водой — это должно помочь.
♦ Когда тушите мясо, подливайте только горячую воду или бульон. Холодная вода сделает мясо жестким.
Кондитерские премудрости
♦ Отделить белок от желтка будет легче, если проткнуть толстой иглой яичную скорлупу с противоположных концов и дать белку вытечь.
♦ Растирать желтки с сахаром нужно в фарфоровой посуде, в тепле. А вот белки, как и сливки, лучше взбивать в холодном месте.
♦ Раскатывать тесто на всю площадь противня не рекомендуется. Чтобы оно хорошо пропеклось, вокруг нужно оставить свободное пространство.
♦ Чтобы печенье в духовке не пригорело, под формы надо сыпать немного соли.
♦ Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, делитесь своими секретами в комментариях.
Этим вы очень помогаете продвижению моего блога.