Вокруг этого простого и недорогого продукта сложилось много мифов. Кто-то говорит о том, что гречка сгущает кровь и ведет к развитию тромбов, а другие считают она практически волшебным способом поможет похудеть. Как обстоят с гречкой дела на самом деле давайте разбираться.
Из чего состоит гречка?
То, что гречка богата витаминами не отрицают даже самые суровые критики. Но в этой крупе есть и другие компоненты. Среди них - незаменимые аминокислоты, флавониды (рутин и кверцетин), клетчатка и минеральные элементы.
Несколько слов о клетчатке
Клетчатка — это пищевые волокна, которые не усваиваются организмом. Они проходят по кишечнику и впитывают в себя токсины и холестерин из пищи.
Сгущает ли гречка кровь?
Действительно, в последнее время гречневую крупу можно встретить в списке продуктов, которые влияют на образование тромбов - сахар, быстрое питание и газировка. Но мы можем однозначно ответить - нет! Этот миф, очевидно, связан с тем, что этим свойством обладает ближайший сородич гречки, водяной перец. Оба этих растения относятся к семейству гречишных. Водяной перец используется как средство, останавливающее кровотечение. Это возможно благодаря содержащемуся в нем веществу полигопиперину. Но вот в составе гречки этого вещества нет.
Что из себя представляет гречка на самом деле?
Сама по себе, гречка, достаточно калорийна - 110 кКал на 100 г приготовленного продукта. Но ее основу составляют, так называемые, медленные углеводы – они медленно перевариваются и практически не поднимают уровень глюкозы в крови. Но ощущение сытости гречка дает, что делает эту крупу такой популярной у диабетиков и просто худеющих людей.
Кроме того, флавониды рутин и кверцетин укрепляют сосуды, устраняют ломкость и кровоточивость капилляров – они полезны при варикозе, атеросклерозе, нарушениях циркуляции крови.
Гречку есть не только можно, но и нужно!