Найти в Дзене

Бесподобный оранж вайн

На повестке дня нашумевшие Оранж вайн или как иногда говорят в народе «квевранутые вина». Честно вам признаюсь, до момента этой дегустации мне казалось, что эта история очень странная, а единственный оранж, который меня зацепил, был у Esse на стенде в Абрау. Потом я перестала их пробовать и решила ну не могу и не нравится, так зачем мучаться, пусть фанатам достанется больше! А в Москве меня позвали на дегустацию грузинских оранжей, которые частично имеют русские корни, а винодел так и вовсе русская ( Юлия Жданова работает в Испании в хозяйстве Пингус») И это было феерично, теперь понимаю, почему Парфенов с Расковым восторженно поют оды оранжам! У меня было два образца, старший из которых видно в бокале и он сама легенда! Как-то Юля с владельцем проекта уже собирались уезжать и технолог, который живет при винодельне предложил бутылку своего деда, который недавно ушёл в мир иной и внуки раскопали старый квеври. Дел было слишком много, а времени мало, решили отложить на потом. За обедом в

На повестке дня нашумевшие Оранж вайн или как иногда говорят в народе «квевранутые вина». Честно вам признаюсь, до момента этой дегустации мне казалось, что эта история очень странная, а единственный оранж, который меня зацепил, был у Esse на стенде в Абрау. Потом я перестала их пробовать и решила ну не могу и не нравится, так зачем мучаться, пусть фанатам достанется больше! А в Москве меня позвали на дегустацию грузинских оранжей, которые частично имеют русские корни, а винодел так и вовсе русская ( Юлия Жданова работает в Испании в хозяйстве Пингус») И это было феерично, теперь понимаю, почему Парфенов с Расковым восторженно поют оды оранжам!

У меня было два образца, старший из которых видно в бокале и он сама легенда! Как-то Юля с владельцем проекта уже собирались уезжать и технолог, который живет при винодельне предложил бутылку своего деда, который недавно ушёл в мир иной и внуки раскопали старый квеври. Дел было слишком много, а времени мало, решили отложить на потом. За обедом вспомнили, достали и ахнули... это была настоящая семейная сага, которую вино раскрывало и описывало в бокале, раз за разом открывая все новые страницы и семейные тайны. С таким вином нельзя спешить, оно требует уважения к старости,времени и процессам, 12 лет всё-таки.Срочно выкупили все остатки и Юля проделала сложную работу по стабилизации этого вина и теперь оно доступно Москвичам. ( дам контакты кому интересно) 

Для тех, кто еще с этим явлением не столкнулся, расскажу кратенько. Оранж вайны это технология, которую теперь защищает Юнеско, как интеллектуальное наследие планеты. А по сути возвращение к истокам- больше всего распространенный в Грузии метод изготовления вина в Квеври (закопанный в землю глиняный сосуд), когда белые сорта бродят вместе с мезгой и иногда с гребнем. Такой безумной для рецепторов дегустации у меня еще не было! Фантастическая ароматика хересов и при этом сухое вино! Если вы в Москве- то пробовать нужно обязательно, дабы понять что это за зверь такой « Оранж вайн» . Дальше выкладываю слайды @vasily_raskov с теорией, кому интересно! Ну а если вы фанат, то вам точно к Раскову на дегустации и к Парфенову на канал 

«Парфенон» 

PS И ко мне, если вам нужно купить эти вина и вы в Москве. В продаже в точках их нет и не будет. И если вы собираетесь в Грузию, напишите мне, я дам телефон для связи, где можно договориться об Экскурсии