Сегодня магазины и аптеки предлагают широкий спектр заменителей сахара. Белый сахар – «вред и смерть», поэтому все больше потребителей ищут ему безопасную альтернативу, а компании активно помогают нам в этом. Хотите вкусную и сладкую газировку 0 калорий? Вот вам наша новая diet содовая без сахара. Поможет не толстеть и вообще она волшебная на вкус… Но так ли искусственные подсластители безопасны? Как в реальности они влияют на наш организм?
Комплексный обзор 56 европейских исследований показал, что реальной пользы для здоровья от употребления несахарных подсластителей по сравнению с настоящим сахаром нет. Группа ученых анализировала влияние сахарозы и искусственных подсластителей на вес, уровень сахара в крови, здоровье полости рта, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек, поведение, настроение и даже возникновение опухолей. Никаких преимуществ ни в одной области для тех, кто потреблял искусственные подсластители, найдено не было. Более того, все больше ученых говорят о вреде подсластителей. Не будем голословны и рассмотрим конкретные научные исследования.
1) Искусственные подсластители нарушают выработку кишечных бактерий.
Исследование, опубликованное в журнале Molecules (2018; 23(10), показало, что подсластители негативно влияют на наш кишечник. Ученые из Израиля и Сингапура обнаружили, что кишечная палочка, которая поддерживает здоровье пищеварительного тракта и в целом всего нашего организма, испытывала настоящий «стресс» после воздействия таких искусственных подсластителей как аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам и ацесульфам калия-k. То есть все подсластители были токсичными и негативно повлияли на рост полезных микроорганизмов в слизистой кишечника человека.
2) Искусственные подсластители могут быть причиной диабета.
Научное исследование 2014 года, опубликованное в журнале Nature (18.09.2014; vol 513) показало, что искусственные подсластители, влияя напрямую на микробиоту, вызывают непереносимость глюкозы. Американские ученые обнаружили, что у грызунов, которые в ходе эксперимента пили воду, содержащую искусственные заменители сахара (сахарин, аспартам и сукралозу), развивалась непереносимость глюкозы, а это связывают с диабетом 2 типа и другими метаболическими заболеваниями. Интересно, что у мышей, которых кормили просто водой или водой с обычным сахаром, непереносимость глюкозы не развивалась.
Кстати, испытания на людях тоже проводились. Всего через неделю у участников, которые употребляли подсластители, начала проявляться непереносимость глюкозы, и состав их кишечных бактерий изменился!
3) Искусственные подсластители не способствуют похудению, даже наоборот.
Отсутствие сахара и меньшее количество калорий делают искусственные подсластители привлекательным для худеющих. Исследование, представленное на ежегодной конференции Эндокринного общества ENDO в апреле 2017 года, показало, что некоторые подсластители способствуют накоплению жира, особенно среди уже страдающих ожирением. Ученые взяли обычный низкокалорийный сахарозаменитель сукралозу и поместили примерно столько же подсластителя, сколько содержат 4 банки диетической газировки, на стволовые клетки из жировой ткани человека. Клетки поместили в чашку Петри на 12 дней, и результаты были ошеломительными! Наблюдалась повышенная экспрессия генов (процесс, когда наследственная информация от гена преобразуется в РНК или белок), которые отвечают за выработку жира и воспаление, а также увеличение накопления жировых капель в клетках.
«Все больше научных данных свидетельствуют о том, что эти подсластители способствуют метаболической дисфункции», - говорит доктор Сабьясачи Сен, доцент кафедры медицины и эндокринологии в Университете Дж. Вашингтона в США.
3) Инсульт и деменция от искусственных подсластителей.
Исследование, проведенное в апреле 2017 года и опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации Stroke, выявило связь между диетической газировкой и повышенным риском развития инсульта и деменции. Люди, которые пили диетическую содовую каждый день, имели почти в три раза больше шансов на развитие инсульта и деменции! В этой области еще ведутся дополнительные научные разработки.
Питье диетическойй газировки особенно вредно для женщин. В совместном исследовании, проведенным Американской кардиологической ассоциацией и Американской ассоциацией по инсульту, приняли участие более 80 000 женщин в постменопаузе. Выяснилось, что у тех, кто пил два и больше напитков в день, риск сердечного приступа повышался на 29%, риск инсульта - на 31%, а вероятность преждевременной смерти - на 16%, по сравнению с женщинами, которые пили напитки с подсластителями только раз в неделю или вообще не пили.
«Мы рекомендуем людям регулярно пить простую воду вместо сладких или искусственно подслащенных напитков» - говорит Мэтью Пасе, старший научный сотрудник кафедры неврологии Медицинского факультета Бостонского университета.
Искусственные подсластители используются в бесчисленных пищевых продуктах и безалкогольных напитках. Их можно найти даже в таких лакомствах, как йогурт, мороженое или хлебобулочные изделия. Часто мы употребляем «искуственный сахар» даже не зная об этом, поэтому очень важно внимательно и придирчиво читать составы продуктов.