После неудачного шоппинга я зашла в книжный магазин чтобы успокоить нервишки. Ни фантазии, ни вдохновения, ни уж тем более желания что-либо делать у меня не было и я решила заняться гаданием (Ууу-уу.. Немного мистики это именно то что требует наша душа, когда мы не знаем чего хотим. Согласны?).
Вы гадали когда-то по книгам? Я в детстве баловалась таким. Забавное занятие.
На глаза мне попалась книга "Джейми и друзья" Джейми Оливера. Магическим образом книга открылась в разделе "Итальянская кухня" (а я сейчас как раз читаю книгу об Италии и уже готовила парочку итальянских рецептов на этой неделе. Совпадение? Не думаю! Мистика!! ). На странице красовался шикарный рецепт ньокки по-соррентийски.
"Точно! Сто лет не готовила ньокки!"- подумала я и убежала довольная домой.
А дома....
Взяла 4 средних картофелины и сварила их "в мундире" в подсоленной воде. Почистила, размяла быстренько пока горячие. Добавила 1 ч.л. мускатного ореха, соль, перец, яйцо, около 70-80 г муки и пошёл замеc😁
Несмотря на то, что в книге был указан совершенно другой рецепт, я решила придумать свой собственный. Ведь кухня это место вдохновения и творчества, верно?
Главное правило ньокки- не переборщить с мукой! Тесто должно быть мягкое и нежное, но в то же время не разваливаться.Главное правило ньокки- не переборщить с мукой! Тесто должно быть мягкое и нежное, но в то же время не разваливаться.
Раскатала на подпыленном мукой столе колбаску и разрезала на небольшие подушечки. Далее руками можно творить любую красоту. Я просто сделала узор вилкой.
И вот на этом этапе перед нами стоит выбор: варить или запекать?
Так как я ньокки уже варила, то я решила поэкспериментировать и запечь их.
Сложила "подушечки" на противень, смазала их маслом и отправила в духовку минут на 10.
За это время нужно успеть приготовить соус. Вариантов соусов тьма! Я решила выбрать что-то попроще, а именно бешамель. Но я не я, если не придумаю что-то ещё. У меня же в холодильнике были лисички! Добро пожаловать на сковороду!
Получилось вкусно, но на этом я не остановлюсь. У меня на примете ещё как минимум 2 рецепта ньокки. Скоро о них напишу.
Предлагаю и вам отдаться в руки своей фантазии. Загляните в холодильник! Выберите жертву! И подвергните её пыткам на сковороде.
Приятного аппетита!