Готовим закуску и томатный сок в одной заготовке на зиму. Простой рецепт.
Полный список ингредиентов в конце страницы.
Приготовление:
Помидоров используйте в рецепте в зависимости от ваших предпочтений, что больше любите сок или томаты.
Для засолки выбираем помидоры не поврежденные, не мятые и приблизительно одного размера. Для сока подойдут треснувшие и переспевшие.
По рецепту из 1,4 кг томатов получиться около 1 литра сока. Помидоры тщательно перемываем.
Помидоры обрабатываем: вырезаем поврежденные места, сердцевину. Нарезаем на средние и крупные куски для получения сока из соковыжималки или кухонного комбайна
Томатный сок. Если после получения сока, в жидкости много косточек, то процеживаем через сито, чтобы сделать состав более однородным.
Сок наливаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь, ждем закипания и добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли. После растворения кристаллов убираем с плиты.
В простерилизованные банки укладываем чеснок 3 зубчика, помидоры и лавровый лист, далее заливаем кипятком и даем настояться 15 минут.
По истечении времени воду выливаем, добавляем уксус 1 чайную ложку и заливаем томатным соком.
Заготовку в банках закатываем и ставим вверх дном до остывания.
Мариноваться томаты будут около месяца. Томатный сок и закуска готова.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
помидоры для засолки 500 гр
помидоры для сока 600 гр
соль 2 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
столовый уксус 9% 1 чайн. ложка
чеснок 3 зубчика
лавровый лист 1 шт
Новые рецепты каждый день, подпишитесь, чтобы не пропустить