Макароны - это моя палочка-выручалочка. Их главное преимущество в том, что их очень быстро и просто готовить. Они идеально сочетаются с сыром, который практически весь подходит для похудения, вопреки распространённым заблуждениям.
Сегодня я вам расскажу какие марки макарон стоит покупать, если хотите похудеть. А также дам несколько советов, как определить подходят макароны для похудения или нет.
Как и зачем я похудел на 26 кг за 4 месяца. Что я ел. Фото ДО и ПОСЛЕ.
Какие марки макарон подойдут при похудении. Мой опыт.
Самое главное, что нужно знать. Для похудения подходят только макароны из твёрдых сортов пшеницы. Всё? Расходимся? 😉
Как бы не так! Дальше будет интересно. 😉
Почему макароны твёрдых сортов
Очень кратко.
В твёрдых сортах пшеницы в зёрнах больше амилопектина и меньше амилозы. Именно амилоза при варке легко выходит в воду.
В результате макаронные изделия с большим содержанием амилозы (мягкие сорта) становятся легко доступными для усвоения, повышается их гликемический индекс.
Макароны из мягких сортов пшеницы (из хлебопекарной муки) способствуют всплеску инсулина, превращению полученной из углеводов глюкозы в жирные кислоты, отложению их в подкожный жир. Помимо этого они не насыщают вас надолго.
Употреблять варёные макароны из мягких сортов - это всё равно, что есть сахар, картофельное пюре или отварной белый шлифованный рис. Их гликемический индекс варьируется в пределах 60-70. Но при длительной варке может превысить эти значения.
Макароны из твёрдых сортов пшеницы наоборот: дают плавный инсулиновый отклик, насыщая надолго без вредных последствий для организма. Гликемический индекс в диапазоне 40-50 единиц.
Вы обратили внимание на слово "сортов"?
Есть много сортов пшеницы. И твёрдых сортов тоже много. При изготовлении макаронных изделий производитель смешивает различные сорта пшеницы в разных пропорциях. Так что надпись "макароны из твёрдых сортов пшеницы" ещё ничего не гарантирует и доверять исключительно ей нельзя.
Как определить, действительно ли макароны из нужных твёрдых сортов
1. Цвет
Макаронные изделия должны быть янтарного, тёмно-бежевого или золотистого цвета.
2. Вкрапления
При внимательном рассмотрении могут присутствовать вкрапления тёмного цвета. Это оболочки зерна. Хотя их может и не быть.
Вот чего точно не должно быть, так это вкраплений белого цвета. Это крахмал с большим содержанием упомянутой выше амилозы.
3. Крошка
Макароны не должны ломаться и крошиться. Присутствие крошки в упаковке - плохой признак.
4. Вода
Вода при варке не должна мутнеть. Мутная вода говорит, о том, что амилоза выходит в воду. Если вы съедите такие макароны, то отвеса на весах ждать не стоит.
5. Консистенция
Варёные макароны должны быть упругими и эластичными.
6. Вкус
Они вкуснее, чем мягкие сорта, благодаря тому, что сохраняют структуру.
Раньше я не особо любил макароны, потому что ел не те марки. Сейчас я их просто обожаю, потому что покупаю правильные марки. Какие? Об этом далее.
Проверенные настоящие макароны твёрдых сортов из доступных
1. Barilla
Очень вкусные и соответствуют всем перечисленным выше требованиям. Единственный их недостаток - дороговаты. Я обычно жду акции и покупаю их в районе 50 рублей за коробку 500 граммов. Беру сразу много. По 80-100 рублей не беру. Есть аналоги подешевле. О них далее.
2. Federici
Это моя рабочая лошадка. Беру их постоянно. По акции в районе 35 рублей за 500 граммовый пакетик. Без акции по 45 рублей.
3. Pasteroni
По вкусу очень близка к Barilla, но тоже дороговаты. С ними такая же история. Беру по акции за 50 рублей. Встречал только в крупных гипермаркетах.
4. Levante
Ещё одни проверенные макароны твёрдых сортов, которые подходят на каждый день. Продаются в сети "Красное и белое" в районе 40 рублей за пачку.
Конечно же, это не всё. Просто другие я не пробовал ещё. Но вы можете сами проверить согласно признакам, которые я описал выше.
Макароны, которые не прошли испытание
Я их просто перечислю:
- "Шебекинские";
- "Макфа";
- 365 дней;
- "Gran Mulino";
и ряд других марок, которые даже не помню.
Худейте на здоровье с макаронами!
И помните! Варить их лучше до состояния "Аль-Денте", а как правильно варить макароны я рассказывал и показывал в этом нарративе. Приятно просмотра! 😉
С уважением, ваш мужчина на правильном питании.
Ставьте лайк!