Поклонников чая в нашей стране больше, нежели кофе. Такая ситуация сложилась исторически, так как кофе был доступен далеко не всем, да и был он, как правило, не самого высокого качества.
Стоит отметить, что и разнообразием чаев наши бабушки и дедушки разбалованы не были, чего не скажешь о современных любителях чая. Для того, чтобы в этом убедиться, достаточно просто зайти в чайную лавку и просмотреть ассортимент предлагаемых товаров.
При всем разнообразии многие по-прежнему не пробовали никакой другой чай, кроме черного, ну или зеленого. А ведь помимо них есть множество других сортов и чайных смесей. Как же выбрать вкусный чай, который сможет не только согреть, но и доставить удовольствие своим вкусом?
При выборе чая следует учитывать следующие факторы:
1. ФОРМА
Каждый тип чая имеет свою уникальную форму. Зеленый чай Dragon Well, например, должен иметь форму иглы с прямой и плоской поверхностью. В то время как листья улунов, таких как Tie Guan Yin, должны скручиваться плотно. В общем, целые листья всегда предпочтительнее измельченных чайных листьев или чайной пыли, которые обычно находятся в чайных пакетиках.
2. ЦВЕТ
При выборе чая важно учитывать цвет, как листьев, так и заваренного чая. Каждый тип чая имеет свой уникальный и особый цвет, до и после его заваривания.
Перед тем, как будут залиты кипятком, листья зеленого чая должны иметь свежий зеленый цвет, после заварки цвет должен быть прозрачным с зеленым или желто-зеленым тоном. Красный чай должен быть темно-красного цвета в сторону солнечного коричневого оттенка. Независимо от типа чая, заварка никогда не должна быть мутной.
3. ЗАПАХ
Запах хорошего чая всегда должен быть освежающим. Все чаи должны иметь яркий и запоминающийся неповторимый аромат.
4. ВКУС
У каждого типа чая свой характерный вкус. Зеленый чай должен быть свежим и чистым. Красные чаи, улуны и черные чаи должны иметь крепкий вкус с тонким индивидуальным оттенком.