Домашние цветные ПЕЛЬМЕНИ!

Привет! Сегодня будем готовить пельмени! Но не простые а... цветные!

*полное видео в конце статьи

Тесто для пельменей: 200 гр муки, 60 гр яйцо, 40 мл краситель, 5 мл оливковое масло (чайная ложка), 5 гр соль (чайная ложка)

Выход: 310 гр х 8 = 2,480 кг

Фарш (говядина 750 гр + свинина 950 гр): 1,7 кг фарша, 0,5 кг лука, 30 гр соль, 0,6 гр перец,

Выход: 2,230 кг

По цветам и красителю:

• Фиолетовые (капуста) сок
• Красные (каркаде) отвар
• Оранжевые (морковь) сок
• Желтые (куркума) отвар
• Розовые (свекла) сок
• Зеленые (шпинат) сок пюре
• Синие (анчан) отвар
• Черные (чернила каракатицы)
• Бирюзовый (зеленый+синий)

Отжимаем сок, завариваем чай, размешиваем с теплой водой куркуму, пробиваем блендером шпинат, растворяем холодной водой чернила каракатицы.

Заготавливаем по 50 гр краски.

Замешиваем тесто и отправляем его отдохнуть в холодильник на 30 минут.

Готовим фарш. Загружаем в мясорубку ингредиенты по очереди, начиная с самого дорогого, заканчиваем самым дешевым, который вытолкнет все самое ценное ).

Раскатываем тесто.

Лепим пельмени! ) вот и результаты работы!

Хорошие, не правда ли?

Опа, полосатые! )

СТАВЬ ЛАЙК, ЕСЛИ ТЫ ЛЮБИШЬ ПЕЛЬМЕНИ КАК Я!!!

Подпишитесь на канал Советы повара и Вы первыми будете читать интересные статьи и смотреть видео!