Четыре-четверти с апельсиновой водой - Quatre-quarts à la fleur d'oranger.
Рецепт этого прекрасного и очень простого французского пирога я использую очень давно!
Quatre-quarts (в переводе с фр. "четыре четверти") - это традиционный бретонский пирог, в котором 4 основных ингредиента (мука, сливочное масло, сахар, яйца) в одинаковых пропорциях, отсюда и название.
Я делаю этот пирог с водой из апельсинового цветка, но её вполне можно заменить на любой другой экстракт (ваниль, фиалка, роза, кофе) или даже на цедру апельсина, лайма и проч.
Ингредиенты:
квадратная форма 18см
180гр муки
5гр разрыхлителя
180гр яиц (это 3 больших яйца - С0)
180гр масла слабой соли (или добавить в обычное масло хорошую щепотку соли)
180гр сахара
1 ст.л. апельсиновой воды (или другого экстракта)
сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
Форму смазать маслом.
Взбить размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Добавить апельсиновую воду.
Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и смешать однородное тесто.
Переложить тесто в форму и выпекать примерно 35 мин при 180С.
Остудить.
Посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадратики.
У меня в instagram можно найти ещё много-много разных прекрасных рецептов!