Всем знакома Шарлотка ее изысканным вкусом, а в сентябре когда яблок и ранеток больше чем звезд на небе, приходится пускать их в блюда.
И вот, одно из таких популярных - это Шарлотка.
Ну Шарлотку я пробовала, а как на счет Шарля?
И года 2 назад я стала Шарлотку называть Шарлем или иногда Чарльзом (хотя понимаю, что это разные имена).
-Хочешь Шарля?
-Хочу, он божественен!
Собственно рецепт.
Виновники: яблочки, ранетки. Моем, сушим.
Режем сразу в форму, предварительно промазанную сливочным маслом. Тонкий слой.
Сахарим.
Оставляем яблоки с сахаром стоять. И делаем тесто.
Столовую ложку соли, 1 г. Ванилина, 3 ст. ложки сахара, 3 яйца - все это перемешиваем.
Про яйца!!! В такого рода пироги я больше 3-4 не кладу никогда. Потому, что тесто получится не таким воздушным, как бы мне в рецептах не писали про 8-12 яиц. Не дождетесь! Легкость - это цель пирога.
И сахар - тоже самое. Слишком много сахара, утяжеляет тесто. Да и к тому же немного подкисленный пирог - мне больше по душе, чем сплошная сласть...
Далее 200 гр. муки, 80 гр. слив. масла и 125 мл. молока - добавляем в общую массу и опять продолжаем мешать, правда на этот раз миксером.
Образуется сметанообразная консистенция. Выкладываем ее в форму к нашим яблокам и ранеткам.
Ложечкой помогаем заполнить края.
И на 180-200 отправляем в духовой шкаПф:)
Вкусно ли это?
Ну я как хазяйка должна самая первая вкусить приготовленное! Вдруг не пропеклось или еще какая напасть:))).
И вот присев наконец за стол и положив себе маленький кусочек, вкушаю Шарля по полной программе.
Пропеклось! Начинка самое то - кислит и все в меру!
Надеюсь было полезно! Благодарю за внимание!
Другие полезные рецепты: Тыквенный кекс
По следам французских виноградников