Очень вкусный мятно-шоколадный торт нравится, как взрослым, так и детям. Шоколадные коржи невероятно нежные и не требуют дополнительной пропитки, а крем с приятной ноткой мяты.
Посмотреть все этапы приготовления этого торта вы можете на моем видео.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Мука – 240 гр.
Сахар – 340 гр.
Какао порошок – 90 гр.
Сода – 1,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Растительное масло – 70 гр.
Кефир – 150 гр.
Горячая вода – 150 гр.
Яйца – 2 шт.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Крем:
Сливочный сыр – 300 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Листья мяты – 10 гр.
Сахар – 3 ч.л.
Сливки – 4 ст.л.
180С – 15 мин.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Делаем тесто для бисквита.
Для этого в отдельной миске соединяем все сухие ингредиенты для бисквита это мука, сахар, какао порошок, сода, разрыхлитель для теста, ванильный сахар, соль.
Шаг 2
Взбиваем яйца с солью,
к ним добавляем растительное масло,
кефир,
крутой кипяток (вливаем тонкой струйкой, постоянно мешая смесь).
Теперь постепенно добавляем нашу сухую смесь, которую мы делали в самом начале.
Очень тщательно перемешиваем. Тесто для бисквита готово.
Шаг 3
Берем противень и выкладываем на него пергамент, сверху выливаем тесто
и распределяем равномерно по всему противню.
Шаг 4
Выпекаем при 180 С примерно 12 минут, режим верх и низ. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Очень важно не передержать бисквит в духовке. Остужаем.
Шаг 5
Берем свежую мяту, сахар сливки
и пробиваем все блендером.
Получаем вот такую ароматную массу для крема.
Можно упростить задачу просто купив в магазине мятный сироп.
Шаг 6
Делаем крем.
Берем охлаждённый сливочный сыр (рецепт домашнего сливочного сыра есть на нашем канале),
отправляем к нему сахарную пудру,
охлаждённые сливки (33%)
и мятную смесь.
Взбиваем до устойчивых пиков. Попробуйте на сахар, если мало сладости, добавьте сахарную пудру. (Внимание: Добавлять можно только сахарную пудру, а не сахар!)
Крем готов.
Шаг 7
Из остывшего бисквита вырезаем коржи (у меня вышло три коржа диаметром 22 сантиметра).
Шаг 8
Собираем торт.
Корж, крем, корж, крем и так далее. (коржи ничем не пропитываем, они самодостаточные).
Сверху торт покрываем оставшимся кремом
и украшаем как вам нравится. Я полила шоколадной глазурью и украсила свежей клюбникой и листиками мяты.
Убираю торт на 2 часа в холодильник для пропитки и стабилизации крема, торт готов.
Получается очень нежный и ароматный торт. Ваши друзья и родные будут просто в восторге.
Приятного аппетита!
Еще больше различных рецептов вы можете посмотреть на моем YouTube канале "Тесто".
Если Вам понравился мой рецепт - поставьте «класс», поделитесь им в соцсетях со своими друзьями или напишите комментарий.
Ваша подписка на мой Яндекс.Дзен канал – это самая большая поддержка для меня и моего канала.