Итак, все уже наверное поняли что речь пойдет о бутербродах-рулетах.
Для таких красивых и вкусных бутеров требуется не только очень свежий хлеб, но и такой, который легко сгибается, не трескаясь и крошась.
1. Бутерброд-рулет с мясом.
Один небольшой батон белого хлеба разрезаем вдоль на две половины. Мякиш выскабливаем острым ножом так, чтобы корочка осталась целой (толщина не более 1 см). Во взбитое масло добавляем приправы (2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку тертого репчатого лука, по 100 грамм ветчины или мяса, можно тушенку, 1 небольшой соленый огурец, соль, перец). Туда же отправляем выскобленный мякиш и целые ягоды крыжовника (на любителя, можно обойтись и без него). Полученной массой начиняем половинки батона, соединяем и плотно прижимаем друг к другу.
Оборачиваем наш фаршированный батончик пленкой пищевой и убираем в холодильник до следующего дня. Перед подачей нарезаем тонкими ломтиками.
Удобно накануне вечером сделать такой бутерброд, а утром прихватить его на работу.
2. Пикантный и тоже рулет.
Хлеб подготавливаем также как и в предыдущем рецепте. Но начинка уже у нас будет другая. Во взбитое масло добавляем тертый сыр (50 грамм острого "Рокфор" или брынзы), жареное мясо (мелко порубленное. 50 грамм), грецкие или лесные орехи (толченые, 2 столовые ложки), мелко порубленные вареные яйца (пара штук). Можно добавить 4 штуки очищенных килек. Далее, мякиш хлеба и измельченную зелень.
По вкусу добавляем соль, перец, кориандр. Дальше как по книге: фаршируем. пеленаем в пленку, выставляем на холод.
Приятного аппетита!